说到羊肉 ， 大家都知道它特别滋补 ， 此外还携带着一股厚重的羊膻味 ， 这味道是绝大多数人都受不了的 ， 那么怎样才能将这种羊膻味给去除掉呢？相信很多人不愿自己炖羊肉的原因就是怕毁了它吧 ， 毕竟没有足够的经验 ， 炖出来的羊肉就会很难吃且腥味重 ， 浪费食材不说 ， 还浪费时间和金钱 。

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但实际上 ， 炖羊肉并没有大家想的这么难办 ， 阳仔的一位大厨朋友告诉我 ， 只要记住这句口诀 ， 掌握好诀窍 ， 保证炖出来的羊肉想不好吃都难 ， 就算没有经验的人来做 ， 也能轻松搞定 。大家之所以炖不好羊肉是因为时常踩到雷区所导致的 ， 只要将其改正就行 ， 炖羊肉 ， 记住这一口诀“一不放一不做” ， 羊肉无膻味 ， 营养又好吃！

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*一不放
在炖羊肉的时候 ， 是没有必要放太多调料的 ， 尤其是一些大料 ， 味道的确很香 ， 但这并不能成为你加进羊肉里的理由 ， 毕竟味道太重的大料反而会掩盖掉羊肉本身的那股香味 ， 而且炖出来汤汁的颜色是发黑的 ， 此外 ， 羊肉的色泽和口感也会降低 ， 因此 ， 在炖羊肉的时候一定不能放大料进去 ， 否则就毁了一锅好汤 。

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【羊肉怎么煮最好吃 羊肉怎么炖好吃又营养】*一不做
当羊肉买回来时 ， 可别认为只要清洗干净就完事 ， 很多人就是因为将羊肉买回来洗好后就直接下锅炖 ， 所以才导致炖出来的羊肉腥味很重 ， 这种做法是极其错误的 ， 咱可千万记得别这么干 。正确的做法是将买回来的羊肉先用清水浸泡一下 ， 待它将里面的血水给稀释出来 ， 接着将其焯水一遍 ， 这样能削弱它的那股羊膻味 ， 最后再进行炖制 。

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以上口诀记住了没？

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