怎么炒莲藕好吃,藕怎么炒好吃 _怎么

藕怎么炒好吃如果想吃清淡的可以试试清炒藕片。这是一道家常菜，主要原料简单易得，做法简单易学，是家常菜的上乘之选。做成后颜色清亮且口味适中，有利于咳喘病症的缓解。
清炒藕片的原料：莲藕300克，盐3克，味精1克，植物油25克，姜、葱、白醋各适量。
清炒藕片的操作方法：
1、香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片。

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2、藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色。
3、锅中油热后，放入葱白末、姜片，炒出香味。

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【怎么炒莲藕好吃,藕怎么炒好吃】4、藕片倒入锅中翻炒。边炒边加入清水，缓缓倒入。炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀。

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5、起锅前撒入葱叶末拌匀即可。

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食用作用
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

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藕片怎样炒好吃藕片怎样炒好吃？我的回答是：藕片无论是素炒还是和肉一起炒都非常好吃，素炒藕片可以放些胡萝卜个木耳，无论是从颜色上还是从营养上都非常好，如果和肉一起炒最好用纯瘦肉炒，这样吃起来不会很油腻。

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===素炒藕片===
【准备食材】：藕片，干木耳，胡萝卜，葱花，盐和味精，色拉油。
【制作方法】：1.莲藕洗净去皮，切成0.2厘米左右的薄片，用清水寖泡一会。干木耳中倒入适量的开水泡发，把木耳泡发后去掉根部杂质，用水清洗2-3遍，再把木耳放入开水中煮3-5分钟，把木耳捞出沥干水份备用，胡萝卜去皮切成薄片，切成直刀圆形片或者斜刀椭圆形片都可以。胡萝卜也放入开水中焯水3分钟左右。
2.锅中倒入适量的色拉油，油热后放入葱花炒香，放入藕片翻炒均匀，炒2分钟左右，再放入木耳和胡萝卜片，翻炒均匀。加入盐和味精调味，翻炒至锅中没有汤汁，木耳出现明显的炸响声即可出锅。这个菜不能炒的时间太长，炒的时间越长木耳炸的越厉害，避免溅到身上造成烫伤。
【小提示】：
制作素炒藕片，藕片不能切太厚，如果想炒的时间更短，可以把藕片焯水，这样所有的食材都是成熟的炒的时间就更短了。胡萝卜焯水期间不能太长，因为胡萝卜焯水太久会失去脆爽的口感。

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===莲藕肉片===
【准备食材】：莲藕，里脊肉，柿子椒，红甜椒，葱花，盐，味精和色拉油。
【制作方法】：1.莲藕去皮洗净切成0.2厘米的薄片，里脊肉切成0.5厘米左右的肉片，切里脊肉片要横着切，不能顺着里脊肉的纹路切，顺着里脊肉的纹路是切肉丝，横着切肉片。柿子椒和红甜椒洗净去掉根部及内芯，把青红甜椒切成菱形块，先从根部向尖部切一刀，在把辣椒筋去掉，切成2厘米左右的长条，再斜着切成菱形块。
2.锅中加入色拉油预热，放入切好的肉片炒香，在放入葱花把葱花炒干香，放入藕片炒匀，最后放入青红椒片，盐和味精翻炒均匀出锅即可。
【小提示】：用肉炒藕片要先炒肉再放其他的食材，不能先放葱花，容易把葱花炒糊。如果想要肉更嫩可以把肉挂糊，用水汆一下在炒，这样炒出来的肉片很嫩。
老王美食坊，日常美食传播者。

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藕怎么炒着吃好吃又简单清炒藕片详细做法：
莲藕2个，青红辣椒各25克，葱花10克，蒜片10克，食用盐4克，白醋10克，白糖5克，食用油适量。香油2克。
具体操作步骤：
第一步，首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。
第二步，将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。
第三步，开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱，蒜，去皮后切葱花，蒜片备用。
第四步，起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用。
第五步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味。
第六步，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘。
炒藕片不变色小技巧：
技巧一，莲藕去皮以后，很容易会氧化变色，所以，莲藕切片后要及时的放水中浸泡，水中加入少许食用盐，白醋。这样可以有效地防止藕片氧化后变黑。
技巧二，藕片下锅炒之前，先要经过焯水，这样可以缩短藕片的炒制时间，炒出来的藕片又脆又好吃。如果直接将藕片下锅炒，那么在炒的过程中藕片很容易粘锅，而且还要炒很久藕片才能变熟。藕片经过长时间炒制，不仅口感不脆还会变色发黑。
所以说以后再炒藕片时，一定要记着焯水，不要直接下锅炒。

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莲藕怎么炒好吃家常莲藕是个好东西，最简单的做法就是清炒，我认为莲藕最难吃的做法就是做成藕粉。我来给大家分享一些炒藕的做法。

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清炒藕片1、准备莲藕，木耳，红辣椒，青辣椒，大葱，盐，植物油。
2、把干木耳放入温水中，提前30分钟泡上，充分泡发开，然后撕成小块备用。
3、莲藕去掉皮，切成薄片放入清水中浸泡。莲藕切片之后要放入水中浸泡，防止氧化变黑。
4、锅里放入清水，再把莲藕放入，开大火焯水，先把水烧至沸腾，再继续煮2分钟，捞出来迅速过凉水。
5、红辣椒和青辣椒清洗干净，切成小块备用。
6、起油锅，倒入植物油，加热到5成熟，放入葱段爆香，接着放入木耳煸炒断生，再放入莲藕继续煸炒。
7、边炒边翻拌，直到炒熟以后，撒上盐搅拌均匀即可出锅装盘。

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炒糖醋藕首先备好莲藕500克，注意要用莲藕前部比较嫩大小匀称的藕段。因为此段肉白，脆嫩，清香口感好，所以选料很重要。莲藕洗净去皮，切4毫米的片用清水冲洗后加糖，白醋清水泡制半小时， (有的制作要用开水川一下藕片用清水冲冷后加白糖和白醋和清水) 。不用开水川的口感要脆嫩得多，用水川一下的口感要欠佳一希，但要卫生一点。藕片泡好后捞出装在盘里。用一小碗给盐，白糖，白醋，橙汁调匀后淋入装在盘内的藕片上及成。
糖醋藕片是一道家常菜肴，主料是藕片，主要烹饪工艺是炒。其口感酸甜酥嫩，绝对下饭，适合大众口味。

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酸辣藕丁做法：选择两头完整的脆藕，削掉外皮，先切成片再改成条，最后切成?。们逅训矸鄢逑锤删唬じ伤直赣?。蒜切末，辣椒切段。热锅加油，倒入蒜末和辣椒炒香倒入洗净的藕丁翻炒均匀，顺着锅边淋入少许的开水，加适量盐和生抽调味，起锅前加入适量的陈醋翻炒均匀即可。

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