砂锅鸡的正宗做法,砂锅鸡的做法 _砂锅

砂锅鸡的做法食材：鸡、红椒、土豆、洋葱、豆芽、凤尾菇、干木耳、蒜、姜、葱、料酒、老抽、糖、盐、鸡精、食用油。
做法：
1、食材洗净。
2、豆角切段，洋葱切片，土豆切条，木耳泡发撕开，蘑菇撕开，豆芽去根。
3、鸡肉剁块。
4、炒锅加热，放入葱姜蒜煸香。
5、鸡块下锅煸炒。
6、鸡肉炒至发白，加入少量的盐。
7、倒入1勺半老抽，炒半分钟。
8、加入料酒、糖、蚝油翻炒至入味。
9、加入水，大火烧开，中火慢炖20分钟。
10、加入黑木耳和凤尾菇一同煮。
11、汤汁快收干的时候，关火并将鸡肉装入盘中备用。
12、炒锅中放适量的食用油，放葱姜蒜爆香，土豆条下锅翻炒片刻。
13、土豆变半透明状，放豆角翻炒。
14、豆角断生变色，下洋葱。
15、加入适量的盐炒至入味。
16、放红椒下锅快速翻炒片刻。
17、最后倒入豆芽快速翻炒，加入少量的鸡精。
18、将盘中的鸡肉倒入锅中搅拌均匀。
19、稍微同煮半分钟，撒上香菜，关火装盘即可食用。

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砂锅炖鸡做法大全砂锅鸡做法一，
材料
土鸡腿450克生姜1块大蒜8瓣香菜1棵干辣椒1个食用油500克（实耗50克）酱油2大匙料酒2大匙白糖1大匙
做法
1.鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干；姜、蒜洗净切片；辣椒洗净；香菜洗净切小段；
2.锅内留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，加入料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15 分钟至鸡肉入味；
3.把砂锅烧热，将烧好的鸡放进去，撒上香菜即可。
做法二，一品砂锅鸡
材料
"小土鸡一只","大白菜半斤","金华火腿 1小块","排骨 300克","干干贝 56颗","姜片少许","葱段少许","香菇 35朵","米酒少许",
做法
1:先将全鸡下锅川烫，金华火腿和小排骨也是一起川烫。
2:铸铁锅里先铺好大白菜切片，可以避免鸡肉直接碰触锅底而黏锅。
3:将全鸡、排骨和金华火腿一起放入锅里。
4:干干贝先冲洗一下再用米酒泡过，再放入锅里。
5:接着再放入姜片、葱段、香菇之后，倒入水直到淹过全鸡。
6:以大火煮到沸腾之后转小火煮30分钟，直到鸡肉软烂，加盐巴调味之后就能起锅。
做法三，姜爆蟹粉砂锅鸡
材料
"1只鸡","50克蟹粉","20克姜","10克葱","5克红辣椒","100毫升清鸡汤","鸡腌料","1/2茶匙白胡椒粉","1/2茶匙老抽","1汤匙绍兴酒","1汤匙豉油","1汤匙糖 "
做法
1:将鸡洗净后切件，加入腌料腌2??0-30分钟
2:姜切成片，葱切成段
3:把红辣椒切片
4:中高火烧热浅身平底锅，落油，炒香姜片、葱段及红辣椒片
5:然后加入鸡件煮至金黄色
6:加入清鸡汤煮10分钟直至鸡件熟透
7:中火烧热砂锅，加少许油炒香蟹粉
8:然后加入步骤4的鸡锅材料
9:确保每件鸡件也布满蟹粉
10:盖上锅盖煮至砂锅发热
11:上碟即可
做法四，香茅砂锅鸡
材料
鸡半只，香茅，洋葱丝，蒜头，红椒
做法
1.鸡洗净切块，用盐和淀粉腌10分钟
2.香茅用刀背拍松斜切
3.配料放入砂锅底
4.把鸡块放在配料上，倒入少量酒和味极鲜，小火慢煲至鸡肉熟
5.随着不断飘出的香茅味，鸡肉也熟了

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砂锅鸡块的做法和配料砂锅鸡的正宗做法及配料窍门
砂锅鸡的正宗做法及配料窍门，砂锅鸡想要尝到正宗的味道，首先就一定要准备一个砂锅，因为砂锅的温度是可以保持一定的时间，这样持续的保温可以帮助鸡肉的入味和口感，现在就为大家分享砂锅鸡的正宗做法及配料窍门。
砂锅鸡的正宗做法及配料窍门1
砂锅鸡做法一
材料
"土鸡一只","干贝半斤","带骨的金华火腿一片","炸过的猪猪 2块","砂锅一个外径33公分",
做法
1、土鸡一只，放入锅中，烧一壶滚水，川烫去腥就可。
2、别偷料，是自己要吃的'，至少半斤。然后泡热水软后，用蒸的也可以，泡的水要留着使用。干贝软后就撕成丝状待用。
3、猪脚可炸过（较去油），加猪脚是主厨特别教我的秘方。带骨的火腿煮出的浓汤颜色比较白。我个人比较喜爱。
4、把撕好的干贝铺到砂锅，看到满满的干贝我就觉得幸福。顺便把泡干贝的汁也倒入锅内使用。
5、把用开水川烫过后的土鸡放入砂锅内，顺便把火腿及猪脚放入，加满清水。
6、盖上锅盖开中小火熬煮至少4小时。鸡肉才能入口即化。
7、入口即化的美食就完成了。这是一道非常好喝的鸡汤。
8、如果一次没有吃完，第二餐可以加一些豆腐及白菜，再滚一次，又是新锅一道，只是汤头加了白菜的味道。也是不错的一道菜。
砂锅鸡的正宗做法及配料窍门2
砂锅炖鸡的做法
步骤1
鸡剁成块
步骤2
准备配料
步骤3
鸡肉冷水下锅焯去浮沫
步骤4
捞出备用
步骤5
砂锅放适量水，配料放进去
步骤6
鸡肉放进去
步骤7
小火炖两个小时以上
步骤8
吃的时候加少许盐，汤特别的鲜美，营养价值也高
砂锅炖鸡的成品图
砂锅鸡的正宗做法及配料窍门3
食材
鸡肉按需
配料按需
调料按需
砂锅鸡做法
原料：净三黄鸡600克，干葱80克，生姜、大蒜、香菜各少许。
调料：沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精、生粉、色拉油各适量。
1、把三黄鸡剁成块，纳盆加沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精和生粉拌匀码味，待用。
2、把干葱、生姜和大蒜切成小块，入油锅炸香后，倒出来沥油。
3、净锅上火放油，把三黄鸡块入锅，煎至两面色金黄且熟时，放入炸香的干葱、生姜和大蒜，炒香入味后起锅，盛入烧烫的石锅内，撒些香菜即成。

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砂锅炖鸡汤的做法材料土鸡一只姜一小块老抽二汤匙生抽二汤匙料酒四汤匙做法1. 将鸡洗净(不斩） .姜切片 2把鸡和所有用料一起下砂锅加入足够的水大火烧开后将表面的浮沫撇净转小火煲两个半小时。3 上桌前依口味再用盐及鸡精调味，撒上少许葱花即可做法1. 整个土鸡清洗干净，一整锅冷水入锅开煮，同时紫砂锅预热2. 煮开几分钟后将鸡和汤倒入紫砂锅内，加几颗花椒、姜几片、大葱葱白几段

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，开炖3. 炖两小时，把一餐要吃的量舀出到碗里，加蒜末和小葱碎，加盐，原味喷香的鸡汤就好啦！特别适小宝宝吃，鸡肉也几乎是原味，但非常香嫩主料：土鸡一只或半只香菇数粒配料：西洋参片适量小葱段两根花椒少量茴香少量生姜数片辅料：料酒一汤匙白醋一汤匙食盐适量制作步骤编辑1.土鸡掏掉内脏，清洗干净，切成大块。因为我买的土鸡比较大，这次只用了半只。2.砂锅清洗干净，洗好的鸡块和香菇放入。3.加水，至砂锅八分满，水不能加完全满，不然稍微一沸，就会溢出来的。4.加一勺料酒。5.加一汤匙白醋，白醋的加入可使鸡肉肉质鲜嫩。6.生姜切片加入。7.加入少量花椒粒和茴香。8.加少量西洋参片。9.放两个小葱段。小火慢慢炖制一个半小时。10.加入适量食盐继续小火炖半小时。11.肉酥烂、汤香浓的美味鸡汤就炖好了。小帖士编辑1、加入适量白醋可使鸡肉的口感更细腻鲜嫩。2、食盐一定不要过早加入，否则肉吃起来会感觉很材。3、汤煲一定要用小小火慢慢地炖，急不来的。
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