晒干的小咸鱼怎么做好吃,干咸鱼怎么做才好吃 _咸鱼

咸鱼干怎么烧才好吃小咸鱼干怎么做好吃法1、小咸鱼干怎么烧好吃法。
2、怎样烧咸鱼干。
3、红烧小咸鱼干的做法。
4、小咸干鱼怎么做好吃。
1.小咸鱼干用水洗两遍。
2.葱切片，干辣椒切丝，小咸鱼洗净控干水分。
3.锅放油炒小咸鱼，煸干小咸鱼放入大葱和干辣椒。
4.煸干放生抽和白糖炒均，放味精调味关火即可。
5.咸鱼干是以盐腌渍后，晒干的鱼。
6.以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。
【晒干的小咸鱼怎么做好吃,干咸鱼怎么做才好吃】7.因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。
8.在中国古代，咸鱼称作鲍鱼，并有鲍鱼之肆此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。
9.咸鱼干是中国一种具有独特风味的传统水产加工食品，鱼体经过腌制后不仅大致保存了其原有的营养价值，而且产生了独特的口感和风味，所以咸鱼一直深受大众的喜爱具有非常广泛的市场需求。

文章插图
晒的咸鱼怎么做好吃法窍门1.准备好晒干的咸鱼，这个在腌制的时候就加上了花椒，现在就不用加了。
2.切成小块块备用。
3.要用温水浸泡一下，祛下咸味。
4.准备辣椒酱，和豆腐乳，（不爱吃辣的朋友可以不放辣椒酱）。
5.准备腊肉，也是腌制晒干的，选用肥的，油多。切片备用。
6.热锅防油，放入泡好的咸鱼小火煎。
7.煎至三分熟控油捞出，装盘。腊肉片放在上面，这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了。
8.抹上辣椒酱，豆腐乳，抹匀。
9.蒸锅放水，大火烧开，注意要等水烧开了，再上盘。
10.水烧开后，放入鱼盘，盖上盖，大火蒸20分钟，关火后，再焖上5分钟就可以出锅了。
11.淋上芝麻油，一点点就好。美味就蒸咸鱼就做好了。

文章插图
咸鱼干怎么做好吃法视频食用前，用加醋的温水(一盆水，二两至半斤醋)浸泡两小时至半天(视鱼的咸度而定)可以去除腥味和咸度，回复新鲜。
咸鱼最原味的吃法：
1、蒸。
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。先泡，等泡出咸味在做菜。
也可以蒸
咸鱼茄子煲
材料：
咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
做法：
1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
咸鱼蒸五花肉
材
料：
生晒咸鱼（如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等）约100克，上好五花肉150克。
调
料：
姜15克，葱段15克，精盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1茶匙，生粉15克。
做
法：
1、
将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。
2、
将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。
3、
将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。
将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。
咸鱼鸡粒炒饭
用料：
咸鱼、鸡胸肉或鸡腿肉，米饭，葱花、少量姜丝
做法：
1、将咸鱼和鸡肉切小，咸鱼切细点为好。
2、放油，姜丝，将咸鱼和鸡肉炒熟
3、炒米饭（其实用剩饭放过冰箱的最好口感），炒到米饭是一颗颗分散了，再将咸鱼和鸡肉放进去翻炒，均匀了，将葱花撒进去，翻炒到有香味了，即可盛起。

文章插图
小咸鱼干怎么做好吃又简单1、原料：咸鱼300g，料酒2勺，味精半勺，蒜苗200g，醋半勺左右，姜一小块。
2、先用刷子将咸鱼尽量清洗干净，然后用水浸泡约一刻钟左右，同时趁这个时间将姜洗干净后切成片状，将蒜苗洗干净后切成段状；
3、咸鱼浸泡的微软后再次将其清洗，尽量清洗的更加干净，然后将其切成块状；
4、锅中烧热油，将咸鱼放进锅中翻炒几分钟,直到鱼的两面微黄，然后将姜片和蒜苗白段放进锅中煸香和咸鱼混合翻炒均匀；
5、然后倒入适量的料酒将咸鱼翻炒均匀（约翻炒2分钟左右），然后加入适量的水炖煮约一刻钟左右；
6、待到锅中的汤汁较少的时候即可用大火收汁，汤汁收的差不多的时候加入适量的蒜苗青段、味精和醋翻炒均匀后即可出锅。

文章插图

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。