知了猴怎么炸才好吃,知了怎么油炸才好吃 _知了

知了怎么油炸才好吃油炸知了的做法用料
知了猴 240克、姜少许、花椒少量、红辣椒两个、
小葱一棵、盐少许、胡椒粉少量。
做法步骤
【 1 】准备好知了猴，浸泡了大约两个小时；
【 2 】花椒，姜片，辣椒准备好；
【 3 】准备热锅倒适量食用油，用的是大豆油；今天早上刚刚买的大豆油；
【 4 】油温大约7.8成热下知了猴，注意一点就是油的温度达到了要改中小火，
不能用急火炸，炸两三分钟后捞出控油，放凉几分钟后准备二次复炸；
【 5 】这是二次复炸的，还是继续小火炸制，不能大火；
【 6 】炸个三分钟左右后捞出控干油；炸的已经很好了，感觉很脆了；凉透更脆；
【 7 】准备盘子，把刚刚炸控了油的知了猴倒盘子里，底有吸油纸；
【 8 】另起锅，留少许底油；
【 9 】下入花椒粒，炒几十秒后再放姜片，辣椒段，中火炒香；
【 10 】接着把知了猴也一起倒锅里翻炒半分钟，撒上少许盐，少许胡椒粉，
翻拌均匀关火；出锅；
【 11 】盛入盘子里，任性滴放上几段葱叶点缀下。
小贴士
必须小火炸，不能大火哦！
两次过油这样知了猴更脆；
炒香的花椒，辣椒段加知了猴翻炒均匀，再炒一遍可以入入辣椒味，花椒味。
脆炸知了猴的做法
用料
知了猴 5～50只均可、橄榄油适量、盐适量、
玉米淀粉适量、五香粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
做法步骤
【 1 】知了猴解冻，洗净；
【 2 】放入盘中，加入细盐，玉米淀粉，五香粉，腌制半小时；
【 3 】油不需要太多，五成热后加入知了猴，炸至黄即可出锅；
【 4 】出锅后加入细盐，辣椒粉，孜然粉即可。
怎样炸知了猴才酥脆窍门知了猴炸酥脆做法用料
知了猴 40只、花生油适量、盐少许。
做法步骤
【1】知了猴放水里泡1个小时，中间换水2-3次，为的是洗掉黑水和泥沙；
【2】火上坐锅，锅里放适量水，没过知了猴，放少许盐，水开后小火煮5分钟；
【3】捞出控干水分；
【4】火上另起锅，放适量花生油，小火，油热放入知了猴；
【5】待知了猴炸至发黄，洒少许盐，翻拌均匀；
【6】出锅，外酥里嫩。
小贴士
知了猴要多泡水：【1】泡去黑水；【2】洗去泥沙；
油炸的时候一定要小火，不然就糊了。
脆炸知了猴的做法
用料
知了猴 5～50只均可、橄榄油适量、盐适量、玉米淀粉适量、
五香粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
做法步骤
（1）知了猴解冻，洗净；
（2）放入盘中，加入细盐，玉米淀粉，五香粉，腌制半小时；
（3）油不需要太多，五成热后加入知了猴，炸至黄即可出锅后，加入；
（4）出锅后加入细盐，辣椒粉，孜然粉即可。
油炸知了猴做法窍门油炸知了猴的做法如下：
主料：知了猴30只。
辅料：油适量、盐2克。
步骤：
1、刚刚找到的知了猴要数次冲洗干净，再放到清水中浸泡几个小时，让知了猴吐吐泥水。

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2、凉水下锅，开锅后继续煮三分钟，捞出控干水分。有了这一步，油炸的时候更容易熟透，味道也会更香。

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3、另起锅烧油，油量要多一些，油温烧至五成热时，倒入知了猴，小火煸炒，这个过程大概要八分钟左右，因为时间长，而食材又比较?。曰鸷虻恼莆蘸苤匾?。只有油炸到一定时间，知了猴的外皮才会酥脆不发柴。

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4、最后趁热撒上一些食盐，油炸知了猴就做好可以上桌了。

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金蝉怎么做才好吃?1、食材：金蝉。
2、做法：油炸金蝉。炸金蝉：把金蝉清洗干净，（不用放盐水里腌一夜，抓到之后回家就可以做。）锅中加水，多加点盐，等水烧开以后把金蝉放进去，煮一分钟后捞出控干水分。（水分一定要控干哦，否则等会下油锅的时候会溅出很多油，以免烫伤。）锅中加入半锅食用油，小火把油加热至五成热时把控干水分的金蝉放进去，炸一分钟捞出，再开大火把油烧至八成热，把刚刚炸过一遍的金蝉放进去复炸一遍，炸大约三十秒就可以捞出了。装盘以后趁热撒上椒盐，在盘中翻拌均匀，趁着热劲让椒盐都粘在金蝉表面，晾凉以后就可以吃了。
3、煎金蝉：把抓回来的金蝉放清水里清洗干净，放在碗中加入没过金蝉的清水，加入三四勺食盐，腌制一晚上。腌制完一晚上以后，用清水清洗下表面，控干水分，要不然一会炸的时候会溅起很多油。锅中加入少许的食用油，烧至五成热时把控干水分的金蝉放进去煎，煎的过程中用小火，以免煎糊。煎完以后盛出放凉，不用加任何的佐料，直接使用就是原汁原味的煎金蝉。
4、辣炒金蝉：这种做法一般人没吃过，在这，如果家里有人要喝酒的话就会辣炒上一盘金蝉，又辣又酥，喝酒的人都很喜欢吃。如果想吃原汁原味的金蝉最好是用煎，油炸和辣炒做出来的金蝉放入了过多的佐料，吃起来更香，只是缺少了那种原汁原味的感觉！首先把金蝉清洗干净，放进锅中煮三分钟，加入食盐、花椒、八角、姜片、十三香，煮的时间不宜过长。煮好后捞出控干水分，锅中加入少量的食用油，油热以后加入辣椒和煮好的金蝉，煸炒至金蝉表面发酥，大约需要两分钟，全程不要加水，用油干炒就行。
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