鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,小鲍鱼蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃 _鲍鱼

小鲍鱼蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃1. 材料；用的比较小的鸡蛋~
2. 鸡蛋打散在碗里，加水（蛋液：水1：1.5），加适量盐和少许料酒搅拌均匀；
3. 将蛋液过滤3次；
过滤一下蒸出来的蛋会更细腻~
4. 蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右;
5. 处理鲍鱼:只需用开水一烫，肉和壳就分离了,下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉;
6. 用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀;
7. 等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟;
8. 在蒸好的蛋上浇一大勺酱油,撒上葱花和红椒粒即可。

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鲍鱼蒸蛋怎么做好吃法窍门食材明细
鸡蛋4个
小鲍鱼3只
小葱1根
红椒粒少许
酱油1茶匙
料酒少许
盐适量
油适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
小鲍鱼蒸蛋的做法步骤

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1
材料；(我用的鸡蛋比较?。?大一点的3个就够了吧~)

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2
鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀；(液蛋和水的比例1:1.5，可按个人喜好有所增减~）

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3
将蛋液过滤了3次；（将蛋液至少过滤一次，蒸出来的蛋会更细腻）

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盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中水开后先上锅大火蒸5分钟；

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同时处理鲍鱼：在沸水中烫一下，肉和壳就分离了；（如果还没去内脏的，要把肠子部分去掉~）

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然后用刷子将边上黑圈刷洗干净，在上面划一些十字花刀；

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等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜摆上小鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸5分钟左右到熟；（请忽略图片颜色，光线问题~）

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在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油就可以了。（也可以不调味，随个人口味~）

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很嫩很滑的鲜蛋羹
怎么做鲍鱼好吃又简单1、主料：鸡蛋3个、鲍鱼5只。
【鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学,小鲍鱼蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃】2、辅料：葱丝适量、红椒粒适量、温水或高汤适量。
3、配料：盐适量、味极鲜酱油适量。
4、鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀。
5、用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻。
6、蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右。
7、这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀。
8、等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。
9、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油。
10、撒上葱花和红椒粒即可。

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鲍鱼炖蛋怎么做好吃一、准备食材：
鲍鱼10只、鸡蛋五个、盐、料酒、高汤、葱花、油、蒸鱼豉油等。
所谓的高汤，大骨汤、鸡汤、鸭汤、鱼汤等都算，如果没有，那就用清水吧，也别有滋味。
鲍鱼蒸蛋，关键不在食材，在于蒸的过程，大伙可得跟紧我的步伐哦。
二、操作过程：
1、鲍鱼已经让鱼贩给杀净了，回家得用盐浸泡和清洗，记住了，这是第一个关键点，盐！
撒一把盐，抓匀，腌制一会儿，让鲍鱼吐出泥沙，再用刷子，将鲍鱼刷干净，最好在流水下操作，边冲水边刷。
2、轻轻地在鲍鱼身上划十字花刀；
划好后，再加入一点盐、料酒，抓匀腌制入味；
这是第二个关键点，划花刀、入味；你也可以再来点葱姜蒜一起腌制。
3、大的五颗鸡蛋，小的六颗鸡蛋，打散，加入高汤，这不是什么关键点，大伙都会的，但步骤不能少；
我今天用的是鸭汤，刚好家中炖老鸭，就用老鸭汤和老鸭油来炖蛋；如果没有，那就加入清水和少许盐，但请记?。?鸡蛋是没必要加味素的，什么鸡精之类的都是画蛇添足。
4、大火烧开，蛋液盖上盖子或保鲜膜，上锅蒸8分钟，定型；
这是第三个关键点，蛋液要盖上盖子或保鲜膜，这样蒸出来的蛋羹才会细腻没有蜂窝。
5、蛋液定型后，将鲍鱼摆在蛋羹上，同样盖上盖子，继续蒸5分钟；
这是最后一个关键点，就是先蒸蛋液定型，后将鲍鱼摆上，再蒸5分钟，一定要分开蒸，因为蛋液和鲍鱼成熟度不同，要想两者都好吃，一定要二次蒸。
出锅后，撒上葱花和蒸鱼豉油，大功告成！

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