茼蒿不焯水可以吗？,茼蒿吃前要焯水茼蒿要不要焯水 _茼蒿

茼蒿需要焯水茼蒿到底需要焯水茼蒿是需要焯水的。因为现在绿叶菜在生长过程中，不可避免的要加化肥和农药，焯水可以去除一部分农药残留，也可以去除一部分叶酸。并且炒制食用时，为了去除茼蒿中草酸带来的苦涩味，都是要先焯水后再炒食，这样茼蒿的口感会更脆爽、甘甜。

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炒茼蒿的具体做法：一、首先把需要的配料都准备好。买茼蒿的时候要挑选新鲜的，这样做出来之后吃吃起来才脆嫩。买回茼蒿之后清洗干净，然后把适量的清水倒进锅里，用大火烧开之后放上几片生姜片还有适量的食盐。

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【茼蒿不焯水可以吗？,茼蒿吃前要焯水茼蒿要不要焯水】二、然后把清洗干净的茼蒿放进锅里焯水半分钟左右。放上生姜和食盐的目的是为了让茼蒿保持翠绿的颜色，而且还可以防止流失营养物质。

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三、茼蒿焯完水之后用刀切成大小均匀的段状，放在一旁备用。把适量的食用油倒进锅里烧热，然后把切好的蒜片和姜片放进锅里爆香，然后再把切好的茼蒿段放进锅里翻炒一会。四、翻炒一段时间之后，倒上适量的食盐和生抽，继续翻炒均匀，等茼蒿入味之后再放上少量香油和食醋，再翻炒均匀之后就可以出锅了。
茼蒿不焯水可以吗1、不可以，炒茼蒿也是需要一些技巧的，在炒茼蒿之前，一定要现做这一步，有了这一步的衬托，接下来再炒茼蒿，炒出来的茼蒿不仅很脆嫩，而且还特别的好吃。这一步就是焯水了，有一些茼蒿的茎很硬，一般情况下炒很难熟，没有焯水的话，炒出来的茼蒿不仅会发黑，颜色不好看，而且炒出来的茼蒿还不好吃，所以在炒茼蒿之前一点要先焯一下水，大家都知道，在做很多菜的时候都需要焯一下水，在炒茼蒿的时候也不例外。
蒿菜要焯水吗?茼蒿不一定要焯水
茼蒿是一种具有天然香气的蔬菜，有蒿之清气，同时又有些许苦涩。炒制食用时，为了去除茼蒿中草酸带来的苦涩味，最好先焯水后再炒食，而且提前把它焯一下水之后再炒的时候更容易炒熟，还不容易炒老吃起来口感也会更好更香。但是，不焯水直接炒也可以，不会对健康造成影响，只是会影响囗感。
炒茼蒿需要焯水吗?茼蒿这种蒿子秆食材，可以焯水，也可以不焯水，看个人口味。因为茼蒿这种东西含有挥发油，爱的人很爱，不爱的人一筷子都不会动。老王建议对于根茎老的茼蒿，最好炒制之前焯水一下。

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这样才能去除茼蒿的苦涩，焯水的时候可以加片生姜，更能有效减轻苦涩口感。茼蒿是完完全全的清炒菜品，或涮烫火锅食用。其实做法非常简单，好吃的做法就是蒜蓉茼蒿！制作上就是炝炒，入菜后大火炒制，快速出锅，而茼蒿配蒜蓉才能在口味上相得益彰。
蒜蓉茼蒿炒制非常简单：一、茼蒿选择嫩一点的口感会更好，可以简单焯水， 20-30即可捞出控水。也可以用凉水浸泡，滴入食盐，去除农药残留。这个方法不用焯水。如果焯水，可以稍微滴入食用油锁住茼蒿水分，这样炒制嫩绿，不会发黑。
二、控水后的茼蒿切成段备用。

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三、大蒜拍碎切蒜蓉。热锅凉油，下入蒜蓉爆香，出香味后不能炝锅太久，立即下入切好的茼蒿大火颠锅爆炒，茼蒿缩水后，加入适量白糖、食盐炒制均匀即可出锅装盘。
这就是透露着清苦蒜香味道的蒜蓉茼蒿，就是这么简单。整个炒制过程，大火烹饪一分钟都需要。喜欢辣椒的可以放一点。
这道菜，爱吃的欣喜若狂，不爱吃的嗤之以鼻，但是茼蒿比较健胃。作为最适合清炒的蔬菜之一，茼蒿菜也是吃的它的本味，极其不适合大锅菜炒制。比如食堂大锅菜。
这道菜也要现吃现做，不能搁置太久，太久口感老化，徒有惹人不喜的苦涩。很多北方人对于茼蒿不太喜欢，大多数是吃了大锅菜清炒加食盐的做法，搁置久了，就像一盘草。

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所以，如果不喜欢吃茼蒿可以尝试下蒜蓉茼蒿小锅灶的做法，可能会改变你会茼蒿的印象，如果还是不喜欢，可以去除茼蒿叶子，只吃茼蒿杆子，味道会很不错。

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