芝麻酱怎么判断变质,芝麻酱苦是怎么回事芝麻酱可以放多久 _芝麻酱

芝麻酱怎么看纯不纯芝麻酱怎么看好坏芝麻酱是一种非常受欢迎的调味品，很多朋友都非常喜欢吃，不过我们在挑选的时候还是要学会去判断它的纯度的，这样才能买到更好吃的芝麻酱。
芝麻酱怎么看纯不纯
1.看色泽
纯黑芝麻酱一定是纯正的黑色，花生芝麻混合酱则为棕褐色。
2.看配料表
纯芝麻酱的配料只有芝麻，而芝麻花生混合酱的配料一定会标注：芝麻，花生。看配料表是最准确的鉴别方法，但这一简单举动也最容易被忽略。
3.看酱质
取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。另外，生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内)一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。超市购买的话，避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示产品越新鲜。
4.闻气味
高质量的芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，没有其他的异味，如果是掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，并且吃起来有着浓郁的甜味，这种芝麻酱一般都是不太好的，并且还有一些芝麻酱中会掺入葵花籽，这种芝麻酱更是会有明显的葵花籽油味。
芝麻酱怎么看好坏
1、颜色——好芝麻酱一般色泽为棕黄色或棕褐色，无杂质。
2、气味——好芝麻酱有浓郁的芝麻香气。混合掺假的就会出现复合型香气，而且味道不纯。
3、质地——好芝麻酱很容易就可以从瓶中自然倒出，而且细腻度更高。
4、亲水度——好芝麻酱的亲水度高，加水后很容易就可以稀释。
芝麻酱的营养价值
1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。
2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
3.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。
4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
芝麻酱如何保存
1.买的芝麻酱
从超市购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可。
2.自制芝麻酱
如果是自制的芝麻酱，最好是先在芝麻酱表层再淋一层油，杜绝外界微生物的进入，引起芝麻酱变质。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在阴凉干燥处。
3.拆封芝麻酱
如果是拆封的了芝麻酱，就最好是放入冰箱中冷藏。如果开封后依然放在常温的环境，很容易导致细菌滋生，在食用后就会影响到身体健康。

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芝麻酱坏了什么味道坏掉芝麻酱会发霉，长毛，斑点，芝麻酱上面有均匀的小泡泡，那就是馊了，要是品尝和醋差不多的酸味。
挑选芝麻酱小妙招：
1、看色泽:用纯白芝麻加工出的芝麻酱，呈淡黄色，用黄白芝麻加工出的芝麻酱，呈棕黄色。如果酱色发灰，说明质量不好。
2、闻气味:质量好的芝麻酱，闻之有一股浓厚的芝麻香味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。
3、尝滋味:质量好的芝麻酱，入口后有甜味感。如果有苦涩味，说明产品质量不好。
4、观形状:质量好的芝麻酱，手感细腻，无颗粒状，用勺子舀一下，芝麻酱呈线状流下，并且含油多。如果手感酱体粗糙，用勺子舀时酱体呈块状落下，则质量不好。

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扩展资料：
芝麻酱的养生功效：
1、养颜抗衰老
芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素e等，其中亚油酸高达50% ，具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素e更适合更年期妇女。
2、补钙健骨骼
芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
3、优质蛋白质
经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。
芝麻酱怎么判断变质图片芝麻酱坏了会有哈喇味，比较难闻。芝麻酱中含水分几近为零，没有霉菌生存的条件，所以不长毛，存放时间长沉淀结块比较常见。表面出现冒泡的现象。这种芝麻酱是进水的芝麻酱，进入水后芝麻酱容易发生变质。吃到身体里面之后会对身体产生严重危害，因为里面会含有很多霉菌物质。

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芝麻酱坏了会有哈喇味，比较难闻。芝麻酱中含水分几近为零，没有霉菌生存的条件，所以不长毛。存放时间长沉淀结块比较常见。
表面出现冒泡的现象。这种芝麻酱是进水的芝麻酱，进入水后芝麻酱容易发生变质，吃到身体里面之后会对身体产生严重危害，因为里面会含有很多霉菌物质。
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一，食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
芝麻酱怎么存放不变味芝麻酱变味是什么样的芝麻酱变质后是不能食用的，因此芝麻酱的保存方法显得尤为重要，芝麻酱应该如何保存呢？如何辨别芝麻酱是否变质了呢？
怎么保存芝麻酱
购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可。而如果是自制的芝麻酱，最好是先在芝麻酱表层再淋一层油，杜绝外界微生物的进入，引起芝麻酱变质。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在阴凉干燥处。
如果是拆封的了芝麻酱，就最好是放入冰箱中冷藏了。如果开封后依然放在常温的环境，很容易导致细菌滋生，在食用后就会影响到身体健康。还可以往芝麻酱中放一些盐或者是防腐剂，避免芝麻酱腐败变质。
变质的芝麻酱是什么样
芝麻酱一般沾水后容易变质，变质的芝麻酱会发霉、长毛和斑点，芝麻酱上面会有均匀的小泡泡，就是馊了，要是品尝起来有和醋差不多的酸味，颜色也变的深浅不一，那就不能食用了。即使是把变质的部分弄掉，剩余的部分也不能吃。
芝麻酱是否需要冷藏
是。如果芝麻酱开封后，是要放进冰箱冷藏的，芝麻本身就含有大量的油脂，在加工过程中还会加入较高剂量的氢化油或饱和脂肪酸，而开封后如果直接放在室温下，则很容易滋生细菌、霉菌及其他微生物。一接触了空气后，芝麻酱含有的多不饱和脂肪酸在含水状态下更容易氧化，使其风味变差，营养成分减少，腐败或酸败产生的有害物质增加，所以芝麻酱开封后要冷藏，低温在很大程度上会抑制细菌的繁殖，也会减慢脂肪氧化的速度。

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