碳法白砂糖是什么意思在白糖的生产过程中，有一道工序叫脱色 ， 即对甘蔗汁进行脱色处理 。脱色的方法有亚硫酸法、单碳酸法和双碳酸法 。采用双碳酸法脱色工艺制造的白糖称之为“双碳糖” 。
目前国内食糖基本采用亚硫酸脱色工艺 ， 该工艺在生产过程中需使用硫磺 ， 因此，亚硫酸法生产的白砂糖有一定的二氧化硫残留 ， 而双碳酸法工艺不使用硫磺，因此，双碳糖中不含二氧化硫 。

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双碳白砂糖与普通白砂糖的区别在哪本质上没有区别，都是蔗糖份99.7左右的白砂糖 。实际上这个问题是个伪问题 。什么是普通白砂糖呢？这个没有定义 。从我们制糖人来说，所谓双碳糖其实是一个玩概念的问题 。一般我们业内分碳法糖和亚法糖，碳法糖就是用二氧化碳饱充澄清工艺生产的白砂糖，亚法糖就是用亚硫酸法生产的白砂糖 。碳法工艺澄清效率较高，所以碳法糖相对亚法糖来说一般质量较好，各理化指标如色值、浊度、杂质、二氧化硫含量等有优势 。

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双碳绵白糖和普通白糖有什么区别呢原料不同，甜度不同，安全度不同 。
1、原料不同：双碳棉白糖是甜菜做的，白砂糖是甘蔗做的 。
【双碳白砂糖什么意思,碳法白砂糖是什么意思】2、甜度不同：双碳绵白糖的甜度更高，普通白糖的甜度较低 。
3、安全度不同：亚硫酸法生产出来的白砂糖残留一定量的二氧化硫，而双碳酸法工艺不使用硫磺，生产出来的双碳棉白糖不含二氧化硫 ， 更安全健康一些 。

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双碳白砂糖和普通白砂糖哪个好白糖有三种脱色工艺：亚硫酸法、单碳酸法和双碳酸法 。亚硫酸法需要使用硫磺，因此，用该方法制得的白糖有一定二氧化硫残留；碳酸法工艺不使用硫磺，更符合健康要求 。双碳酸法制得的白糖质量最好 。从制造成本看，亚硫酸法成本较低，而双碳酸法成本最高 。因此，超市里销售的白糖，价格较低的大多是有二氧化硫残留的糖 。
双碳糖，顾名思义就是采用双碳酸法工艺制造的白糖 ， 食糖业将其称为中国人食糖的一次革命，它的热销又一次唤醒了国人对食品健康安全的新意识 。所以我吃的白糖都是双碳糖虽然是贵，但是更安全，吃起来放心 。

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