一说起猪耳朵，相信很多人就开始流口水了，我也希望，平时喜欢吃的东西不多，唯独猪耳朵，一看见就开始流口水，非得吃上几口才能解馋。

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猪耳朵的口感特别棒，因为里面有脆骨，所以吃起来又脆又有嚼劲，而且猪耳朵的营养非常丰富，里面含有丰富的胶原蛋白，所以经常吃猪耳朵对皮肤特别有好处。猪耳朵的做法有很多，可以挣，可以煮，也可以炖，做出来都很美味。今天我就给大家分享一种猪耳朵的美味做法，叫做十三香焖猪耳，喜欢吃猪耳朵的人赶快学一下吧！


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十三香闷猪耳
做法：
一、一般来说商家卖的猪耳朵处理的并不干净，所以我们买回来之后第一步就是先把猪耳朵重新清理一遍。用菜刀把猪耳朵的耳孔割掉，把耳朵上的毛去掉，因为那些毛很难去除，可以用炉子烤一烤，把猪脑都烧掉。烤好之后把猪耳朵放进盆里，倒上适量清水洗干净。
二、猪耳朵也是需要焯水的。把适量的清水倒进锅里，把处理干净的猪耳朵放进去，再放上适量的姜片还有料酒，打开大火把水烧开煮沸。


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三、把水烧开之后，会发现表面漂着很多浮沫，这个时候就需要用勺子把浮沫撇掉，然后再继续焯水三分钟左右，账号之后把猪耳朵捞出来并把水分沥干冷却。
四、因为猪耳朵个头大，不容易熟，所以我们在等猪耳朵冷却到不烫手的时候，就把猪耳朵切成小块，这样的话在做的时候也很容易熟并且更加入味。
四、把适量的油倒进锅里，烧到五成熟左右，然后把准备好的姜片和蒜片放进锅里，转成中火炒出香味，然后在道上适量的清水，把切成块的猪耳朵放进锅里。放上一小勺盐，三小勺生抽，一小勺老抽，并加入半勺白糖，搅拌均匀之后，把锅盖盖上，用大火煮开。


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五、把锅煮开之后，再把火转成小火，继续慢慢炖煮四十分钟左右，在煮的过程中，每隔十分钟左右翻一下猪耳朵，这样才能让猪耳朵更加均匀的上色和入味。
六、在炖煮到四十分钟左右之后，锅里的汤汁儿已经特别少了，再把火转成中火收一下汁，这过程中，要用汤勺把周围的汤汁不断淋在猪耳朵上，等汁收到差不多的时候，就可以捞出来了。
七、等猪耳朵放凉之后，把它们摆在盘里，把锅里的汤汁倒上去，最后再撒上点香菜和葱花就做好了。
【秘制卤猪耳强势来袭，焖出来的美味，又脆又有嚼劲，绝对解馋】这道美味又下饭的焖猪耳就做好了，吃起来口感非常棒，特别入味，如果你喜欢吃猪耳朵，不妨用这个方法试一下吧！