有首歌唱得好“世上只有妈妈好”，这句话在结婚后，也更好地体现出来了，每次回娘家吃饭，妈妈都会做上一桌好菜来招待，而且都会按照我的口味来做，每次都是吃的肚子圆鼓鼓地回了家，幸福又满足。这不，今天老妈得知我回来，又做了丰富的一桌，有荤有素，晒朋友圈后没想到火了，网友评论表示“果然还是亲妈最疼人”，毕竟当妈的，永远都想把最好的给孩子。

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今天的晚餐分别是：卤猪蹄、酸汤白菜金针菇、炒苋菜、辣椒丝炒高瓜、炒藕片和猪肚汤，荤素搭配的恰到好处，款款都很下饭可口，对我来说，妈妈做的饭菜，胜过一切美味。



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【卤猪蹄】妈妈牌卤猪蹄真的是我的心头好，卤香四溢，软烂入味，用来下饭贼香，做法也帮你们要来了，将洗净切块的猪蹄冷水下锅，加入大葱、姜片和料酒，大火煮开后，焯烫2分钟左右出锅，出锅后再次清洗，控干水分后，热油下锅，炒到表皮焦黄，调入老抽、料酒、蚝油和生抽，翻炒至上色均匀，再加入草果、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐、葱姜、白胡椒粉以及没过食材的水，大火煮沸后，把锅内汤汁和食材一起倒入电压力锅，压35分钟就可以了，压好后，再把食材和汤汁倒回炒锅，中大火收汁至浓稠，就可以出锅享用了。



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【酸汤白菜金针菇】这道菜也很是下饭，尤其是它的酸汤，淋在米饭上，味道绝了，开胃爽口，做法也很简单，起锅烧油，油热把蒜片、小米辣、葱花下锅，中火煸炒出香味后，倒入60克的酸汤酱，炒出酸香味再加入500克水，大火煮沸后转中火，把白菜和金针菇下锅，烫熟后捞出摆在盘内，并将锅内酸汤汁淋在菜上，表面再撒上花椒、葱花和蒜粒，泼上热油后，就可以上桌享用啦。



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【炒苋菜】炒苋菜是我很喜欢的一道小炒菜，每次回家，妈妈都会做给我吃，简单的用蒜瓣搭配炒一炒就很美味，将拍碎的蒜瓣热油下锅，炒香后倒入苋菜，爆炒至苋菜变软，调入食盐，翻炒均匀，就可以装盘出锅了



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【辣椒丝炒高瓜】其实高瓜就是茭白，只不过不同的地方叫法不一样罢了，高瓜本身就是一道很可口的食材，所以简单烹饪就很美味，将切成丝的高瓜热油下锅，爆炒2分钟左右，倒入辣椒丝，继续爆炒片刻后，调入食盐和生抽，翻炒均匀就能出锅了。不需要炒太久，要不然会不爽脆



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【炒藕片】炒藕片也是一道我很喜欢的清爽小炒菜，香香脆脆，好吃不腻。莲藕去皮切片后放在冷水里泡10分钟，去除多余的淀粉，吃起来会更爽脆些，起锅烧油，油热倒入辣椒和沥干水分的藕片，爆炒2分钟左右，调入少许生抽和盐，再爆炒约1分钟出锅。



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【猪肚汤】妈妈做的猪肚汤简直是我的最爱，没有异味，鲜香可口，主要还是妈妈在制作前，处理的很干净，所以做好的味道才会更赞，妈妈说猪肚要想处理干净，得用面粉洗几遍，因为面粉遇水后有很好的吸附能力，能够吸走猪肚里的脏东西，用面粉洗干净后再用白醋和料酒多摩擦几遍，可以帮助去腥，然后用清水冲洗几次就可以了。处理好的猪肚下锅焯烫一会捞出，过冷水降温后切小块，将其丢入电砂锅，倒入开水，调入料酒，盖上盖子，文火炖煮1个小时，时间到后调入食盐和胡椒粉，再撒上葱花，就可以享用了。