导言： 冬至要想饺子好吃，不破皮不粘锅，要记住4个秘诀！来试一试！
还有两天就到冬至，许多地方都有吃饺子的习惯，冬至就如过年一样，人们全家欢聚一堂热烈庆祝，吃饺子象征一家人团团圆圆，平平安安，财源滚滚，迎接来年有一个好的兆头。

文章插图

说到吃饺子，就想起我小的时候。每到逢年过节都要吃饺子，妈妈都要吃许多饺子，妈妈说：“饺子象征幸福团圆，合家美满”。妈妈每次做饺子都要叫上我们。我和哥哥一起帮忙，还比谁捏得快，谁做得好！


文章插图

妈妈说：“饺子好吃，不好做，大家都来学到，以免以后做不来，为什么有的饺子会煮破，为什么有的饺子粘锅，有的粘到一起，也不好吃，这是需要一定技巧”。我们家的做饺子都是妈妈直接和面做饺子皮，妈妈揉面半小时，面揉到软糯不粘盆，才做成一张一张饺子皮，这样吃起来更有嚼劲！今天把妈妈做饺子的秘诀分享给大家：


文章插图

第一个：煮饺子前要放盐
饺子包好之后，把饺子放到旁边。锅中加入大量的水，用大火烧开，这时锅中放入适量的盐，让盐慢慢地融化，再放入饺子煮，这时饺子皮遇到盐水形成反应。改善饺子皮的性质，让饺子皮更有弹性，就不容易破皮或者粘黏。


文章插图

第二个：煮饺子前水要烧开
当锅中的水已经烧开，妈妈才慢慢把饺子放到锅中，饺子放到锅里用铲子慢慢推动锅底饺子，这样饺子皮和盐水相接触产生反应，就不容易粘到一起，也不会破皮。记住煮饺子一定开水下锅，煮新鲜饺子和煮速冻饺子都必须把水烧开，还要先放一点盐在锅里，而且要用铲子轻轻地推动过低的饺子，不破皮不粘锅，让饺子慢慢均匀受热，同时煮熟没有夹生。


文章插图

第三个：煮饺子不能盖锅盖
煮饺子时不能盖锅盖，因为刚下锅的饺子，它会沉到锅底，容易粘锅，我们要用
铲子轻轻地推动它，让它慢慢均匀受热，所以不能盖锅盖。这时锅里的水慢慢烧开，饺子慢慢漂浮起来，这时饺子皮熟了，但是饺子馅没熟，继续煮。


文章插图

第四个：煮饺子时要加冷水（点水）
煮饺子时锅中在水沸腾，这时饺子皮熟了，慢慢地漂浮上来，但是饺子馅还没熟，沸腾的水容易把饺子皮冲破，这时妈妈会在锅里加小半碗冷水，锅中沸腾程度降低，锅里慢慢涨，渐渐的又沸腾起来，妈妈要加3次冷水，再次烧开，饺子馅熟了。这时的饺子鼓鼓涨涨的漂浮在锅上面，用漏瓢把饺子舀起来！


文章插图

【冬至要想饺子好吃，不破皮不粘锅，要记住4个秘诀！来试一试】这就是妈妈煮饺子的秘诀，其实比较简单，你学会了吗？可以试一试哦！喜欢的朋友可以点赞，关注，收藏！每当要过节时就会想妈妈做饺子的场景，还有我们兄妹边玩边做饺子场面。真的好想我的家人，好怀念我的童年！谢谢大家陪伴！如果你有好的美食推荐欢迎你在留言区留言讨论！