农村臭菜是什么菜,臭菜学名叫什么菜 _臭菜

臭菜学名叫什么菜学名：羽叶金荷欢
主产于西双版纳，是具有特色的野生蔬菜，可用于煎炒煮食。
臭菜主产云南西双版纳，浑身长刺，食用部分为它的嫩芽嫩叶，采收食用时可闻到一种特殊的臭味，而臭，是一种霉菌繁殖形成，有开胃、增进食欲的功效。每百克臭菜含胡萝卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe 等多种微量元素，具有较高的营养价值。
食用方式上，傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。

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臭菜是什么菜山东臭菜是羽叶金荷欢。
属豆科多年生植物，主产于西双版纳。每百鲜样含胡萝卜素0.82毫克、Vb10.5毫克、Vc112毫克及K、Ca、Mg、Zn、Fe等多种微量元素。臭菜是中国菜的一大特色。臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的，是一道深受广大消费者喜爱的菜品。
臭菜煮番茄，臭中略带酸，味道惬意，适宜穿插在肥腻佳肴多的筵席中。臭菜煮苦笋，臭里含苦，味道的抚慰性较好，特别适合心情不畅的时候食用。臭菜煎鸡蛋，绿黄相间，意义隆重，最适宜招待宾客。臭菜煮鱼，自然与自然一气呵成。

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发展历程：
著名的水乡绍兴，几乎家家爱吃臭苋菜梗。绍兴人选用大拇指粗的主梗，洗净切成20—25厘米长短。先让它发霉长毛，再放进臭卤坛中浸泡两三天。吸足臭味后捞出洗净，加盐隔水蒸熟。吃的时候，别直接放在大牙间咀嚼，应用门牙挤出梗内的肉。
这时你会觉得，有股奇异的鲜味入得齿间。那是一种让人回味悠长的强烈鲜味，清咸爽口的滋味，使人食欲为之一振。绍兴人除爱吃臭苋菜梗外，还爱吃臭豆腐、臭霉千张、臭霉豆、臭乳腐等。浙江臭菜品种真不少，除了绍兴的臭菜外，还有宁波的臭冬瓜、上虞的霉千张、湖州的臭豆腐干嵌烧饼、富阳的炸馒头夹炸臭豆腐。
鱼腥草就是农村里的臭菜鱼腥草农村都叫它臭菜，鱼腥草有一股腥臭的味道，人们喜欢凉拌或做火锅吃，是一种野菜，现在南方农村也有许多地方种植。也是南方一种蔬菜了。临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效了解，鱼腥草也是一味中药材，鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等功效。
臭菜是什么菜山东臭菜是一种多年生的双子叶植物，属于豆科，臭菜又被当地人叫做羽叶金荷欢，是西双版纳特有的菜类品种，在春夏时节经常会被人食用，一般在春季的三月之后上市，通过近年来的移栽，在我国的北方内蒙等地也有了种植。
臭菜是什么菜
臭菜是一种多年生的双子叶植物，属于豆科，臭菜又被当地人叫做羽叶金荷欢，是西双版纳特有的菜类品种，常在云南等地分布，在春夏时节经常会被人食用，一般在春季的三月之后上市，通过近年来的移栽，在我国的北方内蒙等地也有了种植。
臭菜是什么样子
臭菜是一种细长状的蔬菜，其茎上会长出很多长约五厘米左右的肥厚的宽叶，生长高度会在三十厘米以上，通体为绿色，经常会多株共同生长在一处。
臭菜做法
【农村臭菜是什么菜,臭菜学名叫什么菜】1、清炒
清炒臭菜的时候可以搭配鸡蛋一同炒制，在出锅之前加入少许的盐和味精，并不需要添加其他的调味料，就可以打造出一款可口的清淡菜肴。
2、凉拌
臭菜凉拌一般都会搭配千张，和豆制品共同制作可以进行味道和口感的互补，在凉拌过程中加入醋和酱油，如果口重还可以再加一些盐。
臭菜的功效与作用
臭菜是一种对人体有很好功效的蔬菜，主要可以促进人的肠胃消化，增强食用者的食欲，同时可以补充人体内的胡萝卜素，有效的避免大脑老化。

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