如何做肉粽子及配方,肉粽子的做法和配料 _粽子

肉粽子的做法和配料肉粽子的做法和配料：
主料：糯米1500克、猪肉300克、葱1段、姜5克。
辅料：老抽10毫升、五香粉1克、盐适量、粽叶适量。
步骤：
1、先来处理一下粽叶。干粽叶先泡软，在大火煮10分钟，洗干净待用。

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2、猪后腿肥瘦分开，肥肉的块小一点，瘦肉的块大一些，加入葱段、姜丝、盐、五香粉、老抽拌匀，腌制半小时。

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3、糯米提前泡两个小时，沥干水，加入适量盐、老抽和五香粉调味。

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4、粽叶折成漏斗状，放入一些糯米后，再放入一块肥肉和一块瘦肉，再装满糯米，大约9分满即可，如果不熟练就少放一些糯米，会好包一些。

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5、左手拿粽叶，放在虎口处，右手轻轻拍粽叶，然后把糯米整理的紧实点。然后把上面的粽子叶向下压。

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6、把上面的叶子整个压下来，所有的糯米就全部被盖住了。

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7、再把粽叶尾部整理一下，多余的折起来，整个粽子就包好了。

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8、缠上纱线就可以了，最后把线头系起来。

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9、包好的四角粽，看起来很不错吧。四角粽比三角粽看起来更为饱满一些。

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10、全部做好，放入压力锅，选择豆类蹄膀功能，加入能没过粽子的水煮熟，再焖一会就可以了。如果是蒸锅，大约要煮两个小时才可以。肉粽一定要煮到肥肉全部煮化的程度才好吃，肥而不腻，香而不油，特别好吃。

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肉粽的做法和配料视频肉粽的做法步骤如下：
材料准备：五花肉500g、老抽50g、盐5g、白糖5g、味精5g、黄酒15g、糯米1000g、猪油20g、粽叶20片等。
1、五花肉去皮剔骨，切成10克左右的小块。放入黄酒、老抽、盐、白糖、味精拌匀，放冰箱冷藏腌制2小时以上，能隔夜就更好了。

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2、糯米冲洗干净，沥干水分，不用浸泡（这样更容易吸收酱汁），放入老抽、盐、白糖、味精、溶化的猪油，充分拌匀，放置30分钟以上，中途可以多拌几次，只要糯米均匀地吸收了所有的酱汁好了。

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3、如果是新手，粽叶尽量选择比较大的那种，用1片粽叶包1个粽子比较容易包。粽叶用清水泡软洗干净，如果买的是那种比较硬的粽叶，那就必须用开水泡软，或者放锅里用水煮一下。

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4、用粽叶将馅料包起来并用棉线把这头绕上两三圈，均匀地绕到另一头，粽子在手中调个头，同样绕上两三圈打上结，一个肉粽就完成了，线不要扎太紧，要不然粽子不容易煮透。

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5、把包好的肉粽放入高压锅，水必须淹沉所以粽子，上面最好压点东西，不要让粽子浮起来，高压锅出气后烧20分钟关火。

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6、等高压锅没气后倒出粽子即可。

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肉粽子的做法和配料肉粽子的主料是肉、糯米，配料是适量酱油、白砂糖、盐、料酒、味精等。做法是：先将糯米和肉洗净，并把所有调料和肉混合，调出适合自己口味的酱料，接着取粽叶折成漏斗状，交替放入糯米和肉直至填满漏斗，最后把剩余粽叶折好，用绳子扎紧粽子，肉粽就做好了。
材料准备：
主料：糯米、五花肉适量。调料：酱油、白砂糖、盐25克、料酒、味精。
首先将调料和肉混合调出适合自己口味的酱料，接着准备好粽叶、粽绳，之后将糯米淘干净、沥水备用，把酱料和糯米放一起搅匀、放置30分钟。
包粽子：取两片粽叶相叠，折成漏斗状，先加糯米，加至1/3时放点肉，再盖上糯米，直至填满，最后把剩余的粽叶向上包裹，用绳扎紧粽子直至捆完所有粽子。
煮粽子：将粽子放到锅中，加热水没过粽子，大火烧开直至煮熟，煮熟后闷一段时间。