三鲜鱿鱼的做法,三鲜鱿鱼怎么做好吃 _三鲜

三鲜鱿鱼怎么做好吃鱿鱼三鲜的制作食材：
水发鱿鱼200克，熟猪油50克，化鸡油100克，火腿25克，熟鸡肉500克，水发兰片25克，时菜100克，上汤l杯，胡椒面，料酒各少许，鸡油，葱白适量。
教您鱿鱼三鲜怎么做，如何做鱿鱼三鲜才好吃
①水发鱿鱼(选用大张无碱味的水发鱿鱼)放入上汤中煨起，火腿、鸡肉、兰片切1．5寸长的丝。葱白切成1．5寸长的段。
②烧热锅，下熟猪油烧至五成熟时，先下葱段炒出香味，再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下，加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味，再下时菜煮熟，捞出各料摆入碟内。
③将煨过的鱿鱼捞出，在锅内烧一下，捞入碟中盖面，汤汁中下味精、生粉水勾芡，加鸡油起锅，淋在鱿鱼面上即可。

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水煮三鲜的做法和步骤主材料
（1）海鲜：3种
鱿鱼：2只。个人比较喜欢小只的那种小管鱿，比较嫩，口感比较好。
鲜虾：半斤。一般是明虾就可以，最近比较贵，一斤五十多， 2个人吃买半斤就够了。
花蛤：半斤。感觉大的比较好吃，挑个半斤左右。
（2）蔬菜：——可以根据个人口味加，土豆什么的都可以！
黄瓜：放了半条，切成3、4厘米的长条状
娃娃菜：比较小的娃娃菜一颗，切小段
玉米：一颗甜玉米，感觉棒棒哒，不要切太大，不然不好入味
木耳：喜欢吃嫩的，比较小的那种；大木耳比较脆，但是也比较
豆芽：喜欢绿豆芽，不爱吃大豆芽，买个一把
蒜苗：可以有可无，不爱吃的小伙伴可以不用加
芹菜：喜欢吃芹菜，另外加的，不喜欢的小伙伴可以不用加
2、配料——配料很重要?。?
油、大蒜（切碎来）、花椒、灯笼椒、豆瓣酱、小辣椒、姜（切成丝给海鲜去腥提味）
3、步骤——记好烫菜顺序哦！
（1）把蔬菜烫熟了——顺序很重要！
第一步：先煮玉米，玉米不容易熟所以要煮得久一点！
第二步：烫木耳跟娃娃菜菜梗!
第三步：娃娃菜、黄瓜、豆芽一起烫。不要烫太久，太熟不好吃
注意：普通的清水煮就行，水不要重复使用，不然菜的味道比较差，就是没那么鲜啦~
（2）烫海鲜——先把花蛤、虾、鱿鱼用开水烫一下，半熟即可！
虾跟花蛤一起先烫，鱿鱼另外烫，不用烫太熟！
（3）调味——重点就在这里啦！
1、热油，热到差不多放点蒜炒一下！
2、接着放花椒、灯笼椒、姜丝进去、加少许鸡精！
3、放豆瓣酱进去一起炒一下
4、加入开水，煮3分钟左右
5、把烫过的海鲜放进去一起煮开
6、鲜美的汤汁出锅啦！
（4）浇汁！——最后一步啦！
把煮好的汤汁淋到烫过的蔬菜上，美味的水煮三鲜就出炉了?。?

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自制水煮三鲜怎么做好吃又简单视频主料
虾：50
花蛤：1斤
鱿鱼：1只
鱼羹：50
黄瓜：1根
辅料
老干妈：适量
蒜蓉：适量
干红椒：适量
花椒：适量
油：适量
具体步骤

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第一步
1.油蛤放淡盐水里吐沙1小时后洗净

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第二步
2.鱿鱼从中切开，平铺在菜板上划十字刀花

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第三步
3.将划好刀花的鱿鱼切块

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第四步
4.准备好鱼羹，黄瓜切条，虾洗净

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第五步
5.葱切葱花，大蒜切成蒜粒

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第六步
6.锅里热油爆香花椒和大量干红椒

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第七步
7.再倒入老干妈炒出红油

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第八步
8.添入3碗水烧开

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第九步
9.先放入鱿鱼和鱼羹（鱿鱼和鱼羹比较难熟）

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第十步
10.烧开后再放入油蛤和虾

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第十一步
11.再次烧开后放入黄瓜，鸡粉和盐，继续煮2分钟关火

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【三鲜鱿鱼的做法,三鲜鱿鱼怎么做好吃】第十二步
12.将水煮三鲜倒入盆中，把葱花和蒜粒撒在三鲜上

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第十三步
13.另起油锅烧滚油，将滚油淋在三鲜上即可
烹饪技巧
这道菜和水煮鱼差不多
做三鲜鱿鱼汤,鱿鱼用不用焯水材料：鱿鱼150克、里脊肉50克、冬笋50克、白菜心100克、清汤1000克、料酒3克、精盐9克、味精1克、胡椒粉2克、葱5克、姜5克、碱15克、色拉油50克。
做法：
1、将鱿鱼在碱水中泡发1.5天，洗净后切成片；
2、冬笋切成片，里脊肉切成片。葱、姜切末待用；
3、炒锅调制大火，将色拉油烧至八成热放葱、姜末煸炒鱿鱼；
4、向锅内加入清汤、笋片、肉片、料酒、精盐，烧开后撇去浮沫，加入菜心、味精、胡椒粉，再次烧开后起锅即可。

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