土豆切好了隔天变色可以吃,土豆切了放在冰箱第二天变黑了还能吃 _土豆

土豆切了放在冰箱第二天变黑了还能吃吗一、土豆切好后第二天发黑的原因\x0d\x0a土豆切开后过一段时间会发黑主要是因为土豆中含有氧化酶和多酚类物质，土豆切开变黑过程中最重要的参与者是氧化酶、多酚类物质和氧气。在完整的土豆细胞中，氧化酶们和酚类底物空间距离上远离彼此，所以相安无事。当用刀切开土豆时，土豆细胞被破坏，多酚类物质作为底物，和多酚氧化酶等酶类接触，在氧气中酚类物质被氧化成醌，醌的多聚化以及它与其他物质的结合产生黑色或褐色的色素沉淀。这整个反应叫做土豆的氧化褐变反应。而这种色素沉淀对人体是无害的，土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，但是不会对人体造成危害，但是这种土豆炒的时候也容易粘锅，且口感不好。\x0d\x0a二、切好的土豆不变黑的储存方法\x0d\x0a1、将土豆切好之后用保鲜膜包住放进冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。\x0d\x0a2、将切好之后的土豆，放进水里，再加几勺盐，可以有效使土豆不变黑并且延长土豆保存时间。\x0d\x0a3、将土豆削皮后，放进水中，再加几滴食用醋，可以降低土豆中酶的活性，延长保存时间。
切好了的土豆放冰箱里一天变黑了还能吃吗能吃。
切开的土豆容易氧化，这是正常现象，不会有危害，切开的土豆所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的，只是看起来不舒服而已，土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
土豆中含有一种多元酚类的单宁物质（又称鞣质），单宁在酶的作用下，极易被空气氧化而生成褐色，称为酶褐变，颜色会变黑，为了避免单宁物质遇空气氧化，应将切好的土豆放在清水或淡盐水中泡，使之与空气隔绝，就不会变色了。

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扩展资料：吃土豆中毒原因：
土豆发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素(Solanine) ，食后可引起中毒，土豆中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g ，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒，龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多，当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒，引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。
中毒症状：
潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状；重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。
参考资料：
土豆切片放在冰箱里,第二天能吃吗能吃，因为根据化学反应来说他只是被氧化了，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的，只是看起来不舒服，土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象，不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

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扩展资料：土豆功效：
一、马铃薯可以抗衰老：土豆含有大量的维生素，还有大量的食用纤维，还含有大量的微量元素，氨基配等，还有蛋白质，如果常吃马铃薯，可以延缓人体的衰老。
二、马铃薯可以减肥：马铃薯中为会给你带来大量的脂肪的，所以说不必担心脂肪过剩，可是吃马铃薯的时候却会让你有一种饱食感，马铃薯是很不错的瘦身食物。
三、马铃薯有很好的护肤养颜的作用：很多人都知道用马铃薯汁来美容是很不错的，也不会有副作用，美白效果特别的好，还可以减少皱纹的生成，是很不错的美容材料。
四、马铃薯可以调整虚弱体质增强忆力：常吃马铃薯的人身材不会发胖，如果有伤口还有很好的愈伤作用，也利尿，可以预防淤斑、神经痛，对于关节炎有好处，对于冠心病的治疗也有好处，同时马铃薯也可以治眼痛。
参考资料：
切好了的土豆放冰箱里一天变黑了还能吃吗切好了的土豆放冰箱里一天变黑了还能吃吗？能吃，因为根据化学反应来说他只是被氧化了，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的，只是看起来不舒服而已土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象，不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒希望采纳一下
土豆切开后过一段时间会发黑主要是因为土豆中含有氧化酶和多酚类物质，土豆切开变黑过程中最重要的参与者是氧化酶、多酚类物质和氧气。在完整的土豆细胞中，氧化酶们和酚类底物空间距离上远离彼此，所以相安无事。当用刀切开土豆时，土豆细胞被破坏，多酚类物质作为底物，和多酚氧化酶等酶类接触，在氧气中酚类物质被氧化成醌，醌的多聚化以及它与其他物质的结合产生黑色或褐色的色素沉淀。这整个反应叫做土豆的氧化褐变反应。
土豆切片放冰箱里变黑了还能要吗
不要再吃了，变黑都是霉变，这样的东西绝对不可以再吃的！
虾在冰箱里放了几天变黑了还能吃吗
虾买回来后直接放冷冻层冷冻，吃的时候再解冻，不要放冷藏，那样虾会变颜色，不好看，口感也会变差。
香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗
香蕉放冰箱里变黑了只要没有异味还是可以吃的。
香蕉是种不好存放的水果，它的皮见风或冷气，热气都会变，但不影响食用的。香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
拨好皮的板栗放冰箱里变黑了还能吃吗
板栗很娇贵，怕热、怕冷、怕溼又怕干，很难长期储存。剥开以后看有没有变味，再看果肉变色没有，如果这两样都没有改变，就可以吃。最好是不要出现表皮变色的现象，总归是不好的苗头，尽量小心一些。如果煮过了吃感觉不好就别吃了。
在冰箱里存放了一天的土豆还能吃吗?
在冰箱里存放了一天的土豆还能吃，是不会影响其营养价值的。
功效价值：
1、马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
2、马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
3、马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
4、马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
土豆切好了放在冰箱里冰软了还能煮来吃吗?
只是土豆中的淀粉氧化了,吃肯定没有问题。
不过下次楼主可以切完把土豆丝放到凉水里浸泡下,如果不吃的话用保鲜膜覆盖,
再放到冰箱里就没问题了
去了皮的土豆放冰箱里变红了，还能吃吗？
因为土豆中含有一种多元酚类的单宁物质。
单宁在酶的作用下极易被空气氧化而生成褐色，所以可以吃的,变红只是说明是氧化了。
刚切好的时候用水泡一下就不会变色了,用水泡一下淀粉也会少了一点。
如果是想做炒的，炒起来也不容易粘锅。
土豆切皮放在冰箱里还能吃么？
能吃
【土豆切好了隔天变色可以吃,土豆切了放在冰箱第二天变黑了还能吃】

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