去除鸡汤厚厚的油诀窍,如何去除鸡汤厚厚的油脂 _去除

如何去除鸡汤厚厚的油脂鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，烹调方法多种多样，其中最为常见就是鸡肉炖汤，鸡肉经过高温炖煮后香气四溢，有补虚强身的效果，但是炖鸡汤的时候很多人会发现，鸡汤上面会漂浮一些厚厚的油脂，那么如何去除鸡汤厚厚的油呢？
【去除鸡汤厚厚的油诀窍,如何去除鸡汤厚厚的油脂】1、紫菜吸油。鸡汤的表层总是飘着一层厚厚的油，想要去油可以在小火炖鸡汤的时候，放入大块的紫菜，小火慢煮的时候油就被紫菜所吸收，随着油分吸收的增多，紫菜开始慢慢的往下沉，最好在紫菜还没有沉到底的时候，用漏勺把它捞出来即可。
2、保鲜凝油。刚煮好的鸡汤上层漂浮着一层厚厚的油，找一张大的能覆盖住盛鸡汤碗或者锅的保鲜膜，折叠起来，用牙签在上面扎出一些小孔，然后覆盖在鸡汤上，汤淹没保鲜膜，凉了之后油花就会全部聚集在保鲜膜上，把保鲜膜拿掉就能去除油。
3、冰块去油。把盛鸡汤盛到一个大碗里，取适量的冰块和一个铁汤勺，先用铁勺盛一勺冰块，然后用铁勺的底部贴着汤面转一圈，热汤在冷凝的作用下会使鸡油贴附在汤勺上，反复重复几次就能彻底清除鸡汤中多余的油花了，冰块也要及时更换。
以上就是给各位带来的关于如何去除鸡汤厚厚的油的全部内容了。
鸡汤上厚厚的一层油怎么去除1.炖鸡汤的火开的小小的时候，把大块的紫菜平平的放在锅里头，这个油就吸在紫菜里头了，紫菜吸油后会慢慢往下沉，别等沉下去，稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可，鸡汤中的油脂就会被吸走。
2、保鲜膜凝油
用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，鸡汤中的油即可全部去除。
3、吸管喝汤
鸡汤表面漂浮了油脂，但是又不想采取措施将其去掉时，有一个非常实在的方法就是准备一根吸管，轻轻将油脂吹开，将吸管插入汤底，这样喝鸡汤就可以避免喝入太多的油了。
4、与低脂食材同煮
炖鸡汤时可以加入一些纤维素含量多，低脂肪，比较吸油的食材，香菇就是非常不错的选择，香菇炖鸡是一道众所周知的菜，香菇中富含有膳食纤维，可以吸收鸡汤中的大部分油脂，这样炖出来的汤营养全面，也不会觉得多油哦。
5、熬汤时撇油
在鸡汤炖煮过程中，一边熬汤，一边用勺子将熬出来的油脂撇除掉，这个方法比较普遍，需要耐心的多做几次才能将油脂去除，当然鸡汤冷却后表面的油脂也会凝固，用勺子将其捞出即可。
怎么去除鸡汤里的油去除鸡汤中的油的方法：
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。
感觉不到油的办法：可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。
还有一个简单的喝汤办法，用吸管喝下面的汤，上面的油放冰箱凝固后处理。

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制作方法
烧鸡汤很多讲究的：
1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。
3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。
4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。
鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
参考资料：
喝一碗鸡汤相当于吃了多少现在人们的生活水平提高了，饮食种类也变得越来越好，时不时杀一只鸡吃改善伙食也是日常。人们通常会喜欢喝鸡汤来补充能量，一些生病住院或者身子虚弱的人不能正常的饮食，为了补充营养喝鸡汤是个不错的方法，但是人们不喜欢鸡汤上面的油。那么，鸡汤上面的油该怎么去除呢?
鸡汤上面的油怎么去除
1.紫菜吸油
小火炖鸡汤的时候，放入大块紫菜，小火慢煮的时候油就被紫菜所吸收，随着油分吸收增多，紫菜开始慢慢往下沉，在紫菜还没有沉到底的时候，用漏勺把它捞出来即可。
2.保鲜凝油
找一张能覆盖住盛鸡汤碗或者锅的保鲜膜，折叠起来，用牙签扎出一些小孔，覆盖在鸡汤上，凉了后油花就会全部聚集在保鲜膜上。
3、塑料吸管吸油
老母鸡汤表层飘浮了植物油脂，可是又不愿采取一定的有效措施将其除掉时，有一个十分确实的方式便是提前准备一根塑料吸管，轻轻地将植物油脂吹起，将塑料吸管插进高汤，那样喝鸡汤就可以防止喝入过多的油了。
4、与低脂肪食物同煮
煲鸡汤时能够添加一些甲基纤维素成分多，低热量，较为去油的食物，平菇便是十分非常好的挑?。愎届兰κ且坏来蠹叶贾赖牟耍?平菇中含有有膳食纤维素，能够消化吸收老母鸡汤中的绝大多数植物油脂，那样炖出去的汤营养成分全方位，也不会感觉多油哦。煮汤时撇油 6 在老母鸡汤烧煮全过程中，一边煮汤，一边用汤勺将熬成的植物油脂撇祛除，这一方式较为广泛，需要细心的多做几回才可以将植物油脂除去，自然老母鸡汤制冷后表层的植物油脂也会凝结，用汤勺将其捞起来就可以。
哺乳期吃隔夜喝鸡汤吗
不建议吃隔夜的食物，特别是在哺乳期的时候，这个时候的饮食比平时任何时候都需要注意，要吃新鲜的，健康的食物。隔夜的鸡汤里面含有非常多的亚硝酸盐，这对于产妇的身体不利，且会影响到奶水。如果这个隔夜鸡汤被宝宝所吸收的话，非常容易出现腹泻问题。
给产妇准备食物需要适量，一次不要太多，产妇一餐能吃完是最好的，过餐的食物尽量不要吃，特别是蔬菜类的食物。产妇喝鸡汤需要喝母鸡汤，不适合喝公鸡汤，公鸡汤容易上火，且对于奶水分泌也没有效果，还有坏处。
鸡汤有滋补的功效，但是建议不要喝老母鸡汤，因为老母鸡里也有雌激素，也会削弱催乳素的作用，导致乳汁不足，严重的话，还会完全回奶。产后一个星期后可以喝公鸡汤，因为公鸡汤可以起到对抗雌激素的作用，能够让奶水变多。

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