香菇油菜怎么做,香菇油菜的制作方法窍门 _香菇

香菇油菜的制作方法窍门食材：
油菜 300-500克
香菇 10-15个
蒜 5瓣
葱 5片
姜 2--3片
盐 5克
味精 2克
白糖 2克
味达美 3--5毫升
耗油 3--5克
方法/步骤
1
准备5粒蒜瓣，姜蒜瓣剁成豆粒大小放好。切好葱5片，姜3片备好。清洗干净小油菜，放在盘里备好。
2
如果是干香菇，提前用温开水泡发，大约在半个小时左右。如果是鲜的香菇，直接把香菇清洗干净，把香菇一个切成3-4瓣，然后烧开热水放入锅中，一分钟后捞出。
3
放入适当的油量，油烧至70度左右，放入葱、姜、蒜、进行翻炒，翻炒出香味，放入香菇继续翻炒一分钟。
4
香菇翻炒完一分钟以后，放入油菜进行翻炒，翻炒半分钟，分别放入适量的盐、味达美、耗油，再进行翻炒1分钟。
5
翻炒完毕，出锅前，放入适量的盐和白糖，主要是为了提高菜的口感和鲜味，让菜品更加美味。放入白糖、味精翻炒15秒后，就可以出锅了。
教你这样做香菇油菜汤香菇油菜是一道很清爽的菜，特别适合夏天食用，它是江苏地区一道特色的传统名菜，真可谓是色香味俱全。在炎热的夏天，有这么一道清爽的香菇油菜，是既简单又营养。下面我就来给大家介绍一下，这道香菇油菜是怎么制作的。
香菇油菜需要的材料：香菇，油菜，葱，尖椒，剁椒，淀粉，酱油，蚝油，盐，鸡精，食用油。
材料准备好，下面就来说一下香菇油菜的做法：
第1步，把油菜清洗干净，然后把每棵油菜分成4瓣。把香菇清洗干净，然后把香菇的腿去掉，可以用整个香菇，也可以把香菇切瓣。
第2步，在锅中放入适量的水，放入油菜焯一下，摆盘备用。再把香菇放入水中，煮大约2分钟左右，然后把香菇捞出放在油菜上。
第3步，把准备好的尖椒，蒜切碎，小葱切段，然后在锅中放入适量的油，把尖椒，蒜，葱依次放入炒香。
第4步，在碗中倒入适量的盐，鸡精，酱油，蚝油，淀粉，剁椒，然后加入适量的清水，进行均匀的搅拌，然后倒入锅中，等料汁比较粘稠之后，就可以倒入香菇油菜上。就这样，香菇油菜就做好了。
温馨提示：如果你想把香菇油菜放在锅中炒一下，也是可以的，只是做法上稍微略有不同，但是味道同样鲜美。如果有不吃辣的朋友可以不放入剁椒，大家可以根据自己的口味进行选择。
香菇油菜的正确做法视频做法见下面：
买回来的香菇先把它清洗一下，放在水中，加入盐、果蔬清洗剂去浸泡15分钟，把清洗好的香菇切成薄片，在锅中加入清水加热至沸腾，然后把香菇放入水中焯水一分钟，迅速的捞出来用漏勺控水备用，把油菜清洗一下，要把油菜的根部去掉，然后再去冲洗，在锅中倒入植物油，加热到六成热，把油菜茎放进去煸炒30秒钟，然后再放入油菜叶子，快速的翻拌均匀， 20秒钟之后立马取出来出锅。接下来另起油锅，油温六成热，放入焯水好的香菇片开始炒香，接着放入一勺蚝油翻拌均匀，这时香菇就非常入味了。直接放入蚝油调味之后，加入炒好的油菜即可混合均匀，这样就可以撒上鸡精出锅。
香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜。
香菇油菜怎么做香菇油菜是一款用香菇以及油菜进行组合制作的一道菜品，它是江苏地区特色的传统名菜之一，是淮扬菜系里面的一种，下面就给大家介绍下这道菜的做法。
工具/材料
香菇，培根，以及适量的油菜，而佐料准备：盐，鸡精，淀粉，香油。
01
我们需要提前将油菜洗干净，去除掉表面的沙砾，将香菇用开水进行泡发，以免过硬不方便切片制作，将培根切成一条条丁丝。
02
在锅内倒入适量的清水，将盐还有油先加入到里面来，待水完全烧开后，我们将油菜放进去先焯一遍，焯过水后捞出来先装入盘内。
03
我们在锅中倒入少量的油，等到油热得差不多时将培根和香菇倒进去先翻炒一会。
04
等到培根跟香菇都有五分熟时，加入葱姜进行进行翻炒，一直到熟了为止。。
05
最后加入一点水，鸡精和盐，倒入准备和的淀粉水，开大火收汁勾芡，滴几滴香油进去就可以完成这道菜品的制作了。
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