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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
家常酱牛肉

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?材料：牛肉400克、盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜
做法：
1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。
2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。
3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。
4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮）。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。
少油茄子

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主要食材：茄子、红椒、绿椒、生姜、大蒜
【推荐12道硬菜做法大集合，过年过节，招待亲朋好友倍有面子】1、茄子去掉两头，切成小圆片，然后放入锅中煎到微黄，不用放油，这样就不油腻了。
2、小碗里放两勺生抽，再加入一勺蚝油，一勺香醋，适量鸡精，适量胡椒粉，一勺淀粉，再倒入清水搅拌均匀备用。
3、锅里倒一点油，油热后放入蒜姜炒出香味，然后倒入辣椒翻炒几下，接着倒入茄子和调好的料汁，大火翻炒，把茄子炒得稍微软一些，让它充分地吸收料汁。
4、时间到了后加入切好的葱花，大火翻炒几下就可以出锅了。
葱烧木耳

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需要食材：木耳、大葱、姜
需要调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、老抽、水淀粉
口味：咸鲜葱香
制作过程：
1、木耳用清水提前2小时泡发，再择刺干净。大葱取葱白部分切成一字花刀，在另一侧也切成一字花刀。姜去皮切成菱形片。
2、炒锅上火放入清水烧开加入少许料酒，放入木耳汆烫2分钟后捞出。
3、炒锅放稍多一点的油烧至二成热，放入葱段浸炸至金黄色。然后倒入碗里。
4、锅留少许葱油，放入姜片爆香，放入木耳翻炒片刻，烹入少许酱油炒香，加入适量清水烧开。
5、放入少许盐、味精、鸡精、白糖和胡椒粉调味，放入老抽调色，烧1分钟左右。
6、放入炸好的葱段，再烧一分钟左右，淋入少许水淀粉勾芡，开大火收汁，淋入少许葱油提味即可。
凉拌麻辣鸡爪

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?食材：
鸡爪10个、香菜1棵
辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个
做法：
1.将鸡爪洗净，剪去指甲
2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟
3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉
4.将鸡爪斩成块待用
5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段