大家好 ， 我是玥玥妈妈 ， 最近好像跟腌菜杠上了哈！腌完了鱼肉 ， 今天来点素的 ， 腌制传统的萝卜干 。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜 ， 冬天萝卜也特别便宜 ， 做法是从我外婆她们老一辈的人那儿学来的 ， 吃起来又香又辣又脆 ， 搭配稀饭 面条 米饭都超级开胃 。

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1 ， 先将萝卜清洗干净 ， 这有差不多3斤多的萝卜 ， 自己家种的 ， 形状各异

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2 ， 再去掉萝卜皮 ， 买的萝卜比较干净就不用去皮了 ， 不去皮口感还更加爽脆

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【白萝卜干最简单的腌制方法 萝卜干腌制方法图解】3 ， 先切成4到5厘米长的段 ， 再切片最后切条 ， 厚度大约1到2厘米 ， 不要切太厚 ， 以免晒太久

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4 ， 再放到大一点的簸箕里面 ， 拿到太阳底下晒干水分

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5 ， 晒至萝卜变软 ， 大约2到3天 ， 不要晒得太干 ， 以免吃的时候嚼不动

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6 ， 晒干的萝卜条放到一个大一点的碗里 ， 在里面加80克食盐

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7 ， 再用你的右手去揉 ， 就像揉面一样 ， 这样可以将盐揉进萝卜里还能去掉萝卜的辛辣味

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8 ， 最后揉到萝卜一捏就出水的状态

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9 ， 双手挤掉萝卜里面的水分

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10 ， 再将萝卜装进无水无油的瓶子里 ， 腌制2到3天 ， 如果着急也可以现腌现吃 ， 只不过口感要差些

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11 ， 吃的时候用干净的筷子夹出来 ， 清洗干净

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12 ， 锅烧热倒菜籽油 ， 把萝卜干倒进去翻炒 ， 加2勺辣椒酱进去 ， 没有的就放辣椒面

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13 ， 翻炒均匀就可以出锅了 ， 刚出锅的萝卜干还不是最脆的 ， 放凉之后最好吃 ， 又香又辣超级下饭

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