酸辣粉的配方,酸辣粉怎么做 _酸辣

酸辣粉怎么做酸辣粉的一种做法：
粉丝放锅中煮至透明状捞出过凉，锅热后倒入适量花生油，油热放姜葱蒜爆香，放入火锅底料，倒入适量清水，碗中倒入两勺陈醋、蚝油、一勺生抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀，汤开后放入粉丝、小油菜，加盐煮好捞出，加入调好的汁料，放香菜、花生、鸡蛋即可。
另外的做法：
用料：红薯粉 50g，食盐 2g，香菜，小米椒，辣椒油，香醋 15ml ，生抽 20ml，老抽 5ml ，香葱，蒜
做法：
1 、准备食材。
2 、红薯粉先用温水浸泡30分钟。
3 、准备一个小碗，加入香醋大约15ml、生抽20ml、老抽5ml、食盐约2g，搅拌均匀备用。
4 、锅中放入适量清水烧开，加入红薯粉，煮至没有硬芯即可。
5 、把煮好的红薯粉放入凉水中。
6 、大蒜切成沫。
7 、香菜和香葱切成沫。
8 、小米椒切成丁。
9 、把粉捞入碗中，倒入调好的酱汁。
10 、加入适量辣椒油。
11 、加入葱，蒜，香葱，小米椒，搅拌均匀即可食用。
所有食材可根据个人口味自行加减。
酸辣粉的做法家常我一直觉得酸辣粉是道很魔性的美食~~~
它同泡面一样，只要旁边一个人在吃，不管你饿不饿，都忍不住咽口水~~恨不得也能吃上两口~~~
尤其是在寝室里，教室里，办公室里~~“一开始一个人吃，后来大家一起吃”的连锁效应不要不要滴~~
其实酸辣粉自己做也很方便的~~
炸个花生，黄豆~~调份调料~~烫个粉条青菜~~~酸辣粉就完成啦~~
而今天这道【酸辣粉】更为方便美味~~~
用太太乐鲜鸡汁+煮粉条的汤水，也可媲美高汤哦~~
酸辣粉的做法
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备好食材：粉条，花生，黄豆，青菜，香菜，老姜，大蒜，小米辣，鲜鸡汁；
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老姜、大蒜洗净后，剁碎；小米辣、香菜切碎；
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热锅凉油，倒入花生米、黄豆小火炸香；
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将炸香的花生黄豆捞出备用；取一只干净的空碗，调入适量油泼辣子，藤椒油，姜末，蒜末，陈醋，白糖，生抽，盐搅拌均匀；
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煮锅里加入清水烧开，放入粉条，青菜烫熟捞出；
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碗里放入粉条，青菜，浇上鲜鸡汁；
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倒入煮粉条的汤汁；
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放入炸好的花生、黄豆；
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调入第4步调好的调料汁；
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放入小米辣，香菜即可。
酸辣粉的配方与做法酸辣土豆粉
所需食材：土豆粉1小碗、花生2勺、黄豆2勺、蒜4瓣、小米椒3根、香菜2根、葱1根、辣椒油4勺、生抽1勺、醋2勺、白糖1勺、白芝麻1勺、盐和鸡精适量。
第一步：将小葱、姜、小米辣用清水冲洗干净，小葱切碎，小米椒切成圈、姜和蒜去皮后切成末后，和白芝麻一起加入碗中。
第二步：碗中加入1勺生抽、2勺陈醋、半勺糖、半勺花椒粉， 3勺辣椒油，酸辣土豆粉的料汁就兑好了，也可以根据自己口味适当的增减辣椒油和醋的量。
第三步：炒锅中加入少量的油，凉锅凉油加入2勺黄豆，小火慢慢加热，炒至黄豆微微焦黄后，加入2勺花生，继续炒，待花生有炸裂声，将花生和黄豆捞出。
第四步：煮锅中加入清水，烧开后加入土豆粉煮3分钟后捞出，要小火煮，酸辣粉不容易断。
第五步：将煮土豆粉的热汤加入盛有调味料的碗中，充分搅拌，使碗中的各种调味料充分融合后，加入煮好的土豆粉，撒上炸好的花生、黄豆、香菜即可，一碗酸辣爽口的酸辣土豆粉就完成了。
1、家庭版酸辣粉调料汁的“黄金配方”：1勺生抽、半勺白糖、半勺花椒粉、2勺陈醋、3勺辣椒油，然后拌入适量的小米椒、小葱、姜末、蒜末、白芝麻就可以了。
2、想吃酸辣粉的话，将土豆粉换成红薯粉条就可以了。
酸辣粉的做法家常现如今有很多人都喜欢吃麻辣的，也有很多人喜欢吃酸的，那如果将麻辣跟酸结合到一起它又是一种什么样的味道呢?在这里就有很多人就会想到酸辣粉的酸辣口味，那么酸辣粉它是如何制作的呢，它又有什么营养价值呢?下面我们就跟着一起来学习一下酸辣粉的相关知识。
酸辣粉的做法
我们知道酸辣粉非常的开胃，而且很好吃，同样它的制作方法也比较简单，我们可以先将买来的粉丝先浸泡四个小时左右，使粉丝彻底的浸泡开，然后我们将葱姜蒜切成粒，再讲香菜切成一小段一小段，然后锅中倒水煮开狗加入粉丝，煮至半个小时左右，然后捞起备用，再在锅中倒入油，加入花椒葱姜蒜爆香，在加入辣椒粉，适量的蚕豆酱，接着翻炒均匀，我们再继续加入生抽，食醋，耗油，胡椒粉，等其他自己喜欢的调味品都可以加入进去，喜欢芝麻的还可以加入一些芝麻，然后将做好的酱汁洒在刚刚捞起的粉丝上面，然后再讲刚刚祝粉丝的汤水加入两勺左右，最后我们在粉丝上面撒上葱花或者香菜，这样一道美味可口的酸辣粉就做好了，是不是很简单易学。
酸辣粉的营养价值
酸辣粉最主要的营养价值就是它的粉条的营养，粉条它含有大量的碳水化合物和膳食纤维，以及富含植物蛋白，同时它还含有人气所需的多种微量元素，每100g酸辣粉含有337千卡的热量，0.5g蛋白质，83.6g的碳水化合物，钾18mg ，钠9.6mg ，钙35mg，镁11mg，铁5.2mg，锰0.16mg，磷23mg，铜0.28mg，所以说酸辣粉它的营养使很丰富的，而且也是比较均衡的，不仅能够给我们日常的身体生理消耗提供能量，还能够给我们提供多种营养物质，但是要注意的是虽然她有一定的营养，但是我们还是不能够经常地食用。
酸辣粉的宜忌人群
酸辣粉作为普通的食物一般人群都能够食用，但是要注意的是因为酸辣粉也算得上是比较重口味的食物了，所以有胃炎或者胃不好的人群就不要食用了，不然可能会进一步造成胃部的不适，加重胃炎的症状，孕妇也不能食用太多的酸辣粉，食用过多可能会上火，容易造成孕妇的血压升高，就容易造成流产，所以孕妇在食用酸辣粉的时候最好以清淡为主，但是不管什么人群，酸辣粉都不适宜吃过多，不然容易造成胃酸分泌过多出现反胃的症状。
酸辣粉的热量
酸辣粉的热量算是比较低的，每100g酸辣粉的热量大约是97.61大卡，所以说酸辣粉它的热量不是很高，很适合减肥的人群食用，而且能够让我们产生饱腹感，所以它还能够有减肥的功效。
酸辣粉的粉是什么粉
酸辣粉大多数都是用红薯粉制作的，但是由于现在酸辣粉文化的传播，各个的方也出现了不同口味特色的酸辣粉，所以每个地方选择的粉的品种都不一样，但南方的酸辣粉一般都是用米粉制作而成，北方的酸辣粉一般都是用粉丝做成，但是最正宗最有嚼劲最好吃的酸辣粉还得用红薯粉来制作。
酸辣粉的配料
酸辣粉最主要的就是酸辣粉的底汤，所以制作酸辣粉的底汤就很重要，我们需要准备蒜泥香菜香葱，再加入生抽，老抽、盐、香油，再根据每个人的口味爱好加入适量的食醋，辣椒油，花椒粉，胡椒粉，白糖，这些食材加入到一起一搅拌均匀，同样的我们可以根据自己的口味加入别的其他的调味品进行调味，这样美味的底汤就做好了，然后浇在煮好的粉上就可以了。我们也可以加入一些肉沫在粉上，或者其他的一些配料食材，完全取决于自己的口味选择。
酸辣粉的粉有营养价值吗
酸辣粉还是有一定的营养价值的，它酸辣的口味非常的开胃，而且还能够促进血液的循环，但是酸辣粉也不能够吃多，因为酸辣粉容易产生亚硝酸盐，容易导致癌变，而且太酸太辣的食物容易刺激我们的胃粘膜，就容易让我们胃酸分泌过多，可能就会造成我们的胃出现多种疾病，所以说我们就应该适当的食用酸辣粉。
酸辣粉吃多了的危害
可能很多人都喜欢酸辣粉的口感，但是我们要清楚的是酸辣粉的粉有很多都食用明矾制成的，所以容易造成我们的智力下降，导致我们骨质疏松，容易发生骨折的现象，也会进一步促进我们衰老，是我们的皱纹增多，而且经常使用也容易让我们分泌过多的胃酸，对于我们的胃部有很大的压力，容易造成尾部的多种疾病，同样的由于煮至时间较长，所以酸辣粉在制作过程中，很容易就会产生大量的亚硝酸盐，我们使用了以后就会很容易让我们产生癌变，进而引发癌症，甚至会影响我们的生命，所以说酸辣粉虽然美味口味，但是为了我们每个人的身体健康，我们也不能够经常的食用。
【酸辣粉的配方,酸辣粉怎么做】酸辣粉作为一种小吃，受到了很多人的喜爱，尤其是喜欢吃酸和辣的朋友更是对酸辣粉赞不绝口。学习了上面的知识，大家以后就可以在家制作出美味卫生的酸辣粉了。

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