小炒牛肉

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材料：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉，食用油、青红椒、葱、黄米椒、姜、蒜、米椒、生抽，鸡粉
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
小炒鱼干


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食材：野生鱼干150g；新鲜辣椒；盐；姜丝
做法
1、把适量的鱼干放在碗里倒入温水浸泡10分钟左右。
2、锅烧热倒入油（比平时炒青菜略多些些），油七八成热的时候把浸泡的鱼干捞出放进油锅放入盐和先前准备好的姜丝。
3、煎香至两面金黄变色。
4、把煎香的鱼拨至过的一遍，把事先准备好的辣椒放入锅中，加入盐（只放辣椒的盐就可以了，如果煎鱼干时盐放多了辣椒可以不放盐）翻炒。
5、辣椒超好后载把鱼干混合翻炒一番，加入一小点水和味精或是鸡精。
6、起锅装盘。
火爆泡椒腰花


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材料：猪腰、韭黄、泡椒、姜、生抽、淀粉、蒜、花椒、盐、料酒
做法：
1、猪腰横切两半后去掉中间白色部分和内部比较红的一层，清洗干净。
2、在洗净的猪腰上先切成竖条，底部不要切断，再横切成交叉状，然后再切成大小合适的条。
3、韭黄切段，泡椒切丁。
4、腰花放入适量淀粉、盐、料酒腌制5分钟。
5、锅中烧油，烧至7成热放入花椒、蒜、姜末，快速炒出香味。
6、倒入腰花大火快速翻炒均匀
7、倒入泡椒、韭黄翻炒入味，调入生抽翻炒均匀即可。
回锅藕片


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配料：藕 3节、小葱 5根、干辣椒 6只、蒜 4瓣、辣椒酱 1勺、生抽 2汤匙、白糖少量、淀粉 适量、精盐 适量、花生油 适量
操作：
莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片。
锅中烧开水，将藕片放入焯烫片刻，取出沥干水。
沥干水的藕片均匀撒上淀粉翻匀。
起油锅，分批放入藕片炸至金黄色，将炸好的藕片捞出沥油。
蒜拍碎，辣椒切段，葱切末。
【美食推荐：回锅藕片、火爆泡椒腰花、小炒鱼干、小炒牛肉的做法】热油锅，放入1勺辣椒酱煸炒一下。
再加少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒。
倒入炸好的藕片，翻炒均匀。
将之前调好的酱料倒在藕片上，大火翻炒使酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花就可以出锅。