北沙参为伞形科植物北沙参的干燥根，是很常见的中药材 。北沙参的药用价值很高，对身体健康有着很大的帮助 。北沙参有何功效与作用 。
介绍
北沙参为伞形科植物北沙参的根 。北沙参多年生草本，生于海岸沙地、沙滩，或栽培于肥活疏松的沙质土壤，分布于山东、辽宁、内蒙古（赤峰）、河北、江苏、浙江、福建、台湾、广东等地 。分春参（二年生参）和秋参（一年生参），以秋参为好，刨出根，除去地上部分及须根，洗净，用开水烫后剥去外皮，当日晒干或文火烘干；然后再除去粗糙部分，扎把 。或洗净，直接晒干 。

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北沙参根呈细长圆柱形，偶有分枝，长15至45厘米，直径0.2至1.5厘米 。表面淡黄色，略粗糙，偶有残留外皮，不去外皮者表面黄棕色 。全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕黄色点状细根痕 。顶端常留有黄棕色根茎残其，上端稍细，中部略粗，下部渐细 。质脆易折断，断面皮部浅黄白色 。木部黄色 。气特异，味微甜 。以粗细均匀，去净栓皮，色黄白者为佳 。
营养分析
北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分 。实验证明，北沙参能提高T 细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B 细胞，促进免疫功能 。北沙参可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生 。
北沙参的功效
1、清热养阴
养肺阴，清肺热，祛痰止咳 。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干 。
2、清肺止咳
治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等 。
3、益胃健脾
治疗胃级不足，胃火上亢，目赤口舌生疮 。

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4、滋阴益肾
【沙参的功效与作用禁忌及食用方法 沙参的功效与作用】用于阴虚火旺，热病津伤口渴，骨蒸劳热，肌皮枯燥，口苦烦渴等证 。
北沙参做法指导：
1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳 。
2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津 。
3、若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛 。
4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施 。
药方选录
1、慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎：沙参12克，玉竹、石斛、天花粉、党参各9克 。每日1剂，水煎服 。对症见口干舌燥，舌红少苦者有良效 。
2、糖尿病：北沙参、生地各12克，石斛、麦冬、天花粉各9克 。每日1剂，水煎服 。适用于糖尿病，口干口渴明显者 。如尿糖多者，加山药12克，黄芪9克；血糖高者，配玄参、苍术各9克，则疗效更好 。
3、脾胃气阴两虚，食欲减退，消化不良，神疲乏力，口干少律：北沙参15克，淮山药15克，炒扁豆12克，莲子10克 。水煎，水沸1小时后，取汤温服，每日1次 。有一定疗效 。
4、肺胃阴虚，见有咳嗽咯血，咽痛口渴：北沙参20克，鸡蛋1～2个，冰糖适量 。加清水共煮，10多分钟后蛋熟去壳再煮，20～30分钟后，取汤温服 。亦治肺结核属肺阴不足者 。

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5、阴虚咳血：北沙参30克，百合30克，鸭肉150克 。一起煮汤，鸭肉熟后饮汤食肉 。亦治肺结核咳血 。

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