食用石灰粉可以用什么代替,食用石灰粉超市有卖 _食用

食用石灰粉超市有卖吗食用石灰粉在超市叫碳酸钙。食用石灰粉是：以碳酸钙为主要成分的白色粉末状物质。食用石灰粉能吃，但不能直接食用。超市有卖的。所以食用石灰粉在超市叫碳酸钙。
可以，只有部分采用。根据国标2760 ，食品级生石灰也就是食品级氢氧化钙，是可以在食品中使用的，相关规定如下：氢氧化钙calciumhydroxide CNS号 01.202 INS号 526 功能酸度调节剂食品分类号食品名称最大使用量备注 01.01.03 调制乳按生产需要适量使用 01.03 乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品按生产需要适量使用 13.01 婴幼儿配方食品按生产需要适量使用民间采用石灰做食品添加剂的范围要大些，比如做魔芋豆腐。
没有石灰粉怎么做冰粉手搓冰粉冰粉在夏天来说可以是解暑解腻的一款甜品了，吃起来也非常的有弹性，可以解渴去火。冰粉在制作过程中为了凝固成胶装，是需要加石灰的，不过这里加的是可食用的熟石灰，所以不用太过于太担心。那么如果没有石灰的话怎么做冰粉呢?
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如果没有石灰，则可以使用食品级氢氧化钙，因为通常用于制冰粉的石灰粉实际上是熟石灰，其主要成分是氢氧化钙，因此，由食品制成的冰粉和石灰粉- 等级氢氧化钙的效果差别不大。
牙膏也可以代替石灰粉作为冰粉的凝结剂，因为牙膏的主要成分是碳酸钙，与天然石灰石相同。制作冰粉时，只需要将添加石灰粉的步骤更改为添加沉淀的牙膏。但是您需要注意水果味牙膏的最佳选择。
冰粉放石灰水的作用
制备冰粉并加入石灰水，其功能是中和分散质的电荷并使胶体凝结，从而获得凝胶状的冰粉。石灰水中所含的钙离子可以吸引果胶中的游离羧基。多个果胶链可以依靠钙离子形成“蛋晶格”结构，这大大改善了结构的紧密性并固化了原来松散的果胶。因此，手工制的冰粉将充满，充满弹性和性感!
制作冰粉时，过多的石灰水会影响其口感并使冰粉变酸。但如果少放石灰水，冰粉将变得太嫩。不过要注意，石灰水要用可食用的熟石灰。
冰粉的石灰水可以吃吗
冰粉里面的石灰水是可以吃的，因为用的是食品级的熟石灰粉，它除了可以用来做冰粉之外，还可以做豆腐。它是一种白色粉末固体，可用作凝结剂。主要成分是氢氧化钙。通过加工和精炼，去除重金属和其他有害物质，以获得食品级熟石灰。
食用菌使用的石灰能用小苏打代替吗石灰在食用菌栽培中用于消毒杀菌，应用很广泛，石灰的消毒杀菌，借助石灰水溶液的碱性作用。生石灰在干燥状态下，是没有消毒作用的，只有在生石灰遇到湿的培养料时，才能显示碱性，才具有消毒的作用。因任何微生物的生长发育都要求一定的PH 。当环境中的PH高达12以上时，常见的霉菌，细菌都会死亡，这就是石灰能消毒杀菌的原因。生石灰于水后，生成氢氧化钙属于碱性，就是熟石灰。氢氧化钙很容易吸收空气中的二氧化碳，生成碳酸钙，变为中性物质。这就是用石灰消毒后能正常出菇的原因。
小苏打不具备以上特性，最好不要轻易替换掉石灰。
石灰粉在食用菌当中的作用：

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