怎么做干豆角,干豆角的做法

干豆角的做法干豆角的做法如下:
主要材料:豆角、水、盐 。
主要工具:盆、勺子、锅、筷子、架子 。
1、豆角掐去头、撕掉老筋,找一个较大的盆,用清水冲洗几次 , 将其表面的浮尘与杂质冲洗掉 。

怎么做干豆角,干豆角的做法

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2、锅中加入大半锅的清水 , 加入3大勺盐,大火煮开 。
怎么做干豆角,干豆角的做法

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3、锅中水开后,加入豆角开大火再次煮开,继续煮5分钟左右 。这时的豆角会微微变黄 , 也变得比较软,用筷子挑起来豆角自然下垂 。
怎么做干豆角,干豆角的做法

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4、用筷子将豆角挑出,放入大盆中,晾至微凉不烫手 。
怎么做干豆角,干豆角的做法

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5、豆角晾至不烫手后 , 找一个架子放在阳光强烈的地方,将其一根根地整齐挂在架子上 。晾48小时左右 , 将豆角中的水分全部蒸发,干豆角就做好啦 。
怎么做干豆角,干豆角的做法

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干豆角的做法干豆角的做法也有很多种,不同的做法有不同的口味,下面是我收集整理的干豆角的'做法大全,希望对您有所帮助!
干豆角烧肉
食材准备
干豆角,五花肉,料酒,老抽,葱,姜 , 八角 , 小茴香,桂皮 , 草寇 , 白芷 , 白糖 。
方法步骤
1、将干豆角事先泡发几个小时后切成段,猪肉切小块焯水备用;
2、起油锅,加入白糖,等白糖溶化后下焯好的猪肉迅速煸炒;
3、猪肉出油后加入热水,放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、葱和盐改小火炖煮;
4、加入干豆角小火炖煮20分钟后,大火收汁即可出锅 。
干豆角蒸卤面
食材准备
干豆角,前腿肉,细面条,五香粉,盐,老抽 , 食用油 。
方法步骤
1、干豆角事先泡发好切成小段,细面条用40克的有拌均匀,用大火蒸20分钟拿出抖散,前腿肉切薄片,肥瘦分开;
2、备超过,不要放油,先用小火把肥肉煸炒出油,下姜末爆香后下瘦肉 , 加五香粉与老抽炒至肉变色;
3、加入开水并下干豆角,烹入适量的盐搅拌均匀后关火,加入蒸好的面条放入锅中搅拌均匀;
4、再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟拌均匀即可 。
干豆角烧排骨
食材准备
干豆角,排骨,葱,姜,干红辣椒,香菜,八角 , 冰糖,盐,五香粉,味精,香油 。
方法步骤
1、排骨洗净焯水捞出过凉水 , 干豆角泡软 , 但是不要泡太久;
2、起油锅,煸炒排骨至发黄后放入葱、姜、八角、干红辣椒和五香粉爆炒出香;
3、放入老抽生抽与干豆角翻炒均匀,注入温水,放冰糖大火烧开转小火;
4、小火慢炖至排骨软烂,大火收汁放味精、香油和香菜即可 。
怎么做干豆角,干豆角的做法

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怎样做干豆角3斤长豆角湿晒完140克
做法步骤
1.长豆角先用湿晒的方法 , 选嫩一些的长豆角,颜色深绿的,晒好以后颜色好看 , 浅色的豆角,晒完有些偏黄色 , 把豆角洗干净,掐掉头尾,这样吃的时候就很方便了 。
2.烧开一锅热水 , 水开后 , 洗干净的豆角放入锅里,在热水里烫3-5分钟,煮到变软就行了,不用煮熟 。
3.烫软的长豆角捞出来,豆角多的话,可以分2-3次烫软 。
4.等到豆角不烫手了,搭在晾衣架上,放在通风的地方晾干 , 或者晒干;在室外晒的话,晾干的更快一些 。
5.短豆角用干晒的方法,也要选嫩一些的 。豆角清洗干净后 , 晾干水分,去掉豆角的头尾,有筋的话 , 撕掉筋 。
6.用剪刀从中间剪两半,这样豆角比较容易晒干,也可以用擦丝的小工具,比较方便 , 
7.所有的豆角都剪好以后 , 放到晾网上晾干,晾网透气性好,中途不用翻动;凉3-5天,等水分蒸发了,就成干豆角了;或者在室外太阳下暴晒,都可以的,室外晒干的速度快一些,室内晾干 , 就要多晒两天;晒干豆角对环境相对要求少一些 , 只要通风、干燥的环境就可以了 。
8.晾干的长豆角 , 从晾衣架上取下来 , 我在阳台上大概晾干了有5-6天 。自己在家晒的豆角,可以晒的干一些,再密封保存,这样保存的时间比较长 。
9.干晒的短豆角 , 有些淡淡的草香味,也是在室内晾干了有5-6天,大家想晒的更干一些的话,还可以多晒一两天,摸起来是干硬的状态就可以了,干一些才好保存 。
10.晒好的豆角可以装入密封袋密封保存,避免吸收潮气 , 就可以保存很长时间 。
11.晒好的豆角吃的时候 , 先放在水里浸泡4-5个小时,变软后再做菜,我用它做焖面、炖肉都很好吃的,干晒的吃起来软中带着嚼劲;湿晒的豆角,同样的炖煮时间,吃起来偏软一些,两种都好吃,给大家参考一下 。
晒干豆角小贴士:
1.豆角都要选嫩一些的豆角 。
2.晒豆角的环境要干燥通风,在室外晒得更快 。
3.豆角晒得干一些好保存,吃的时候可以多浸泡一会,有嚼劲还好吃,也不软烂 。
怎么做干豆角,干豆角的做法

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怎么腌制干豆角怎么做好吃材料:新鲜豆角十斤、盐250克
工具:汤锅、盆
1、准备一些新鲜长豆角,因腌制好的干豆角保存时间比较长,可多准备一些;
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2、挑选摘除坏掉的地方 , 制作干豆角一般选择质地紧实、颜色深细长的新鲜嫩豆角,最好不要老豆角;
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3、将挑选好的豆角,用清水冲洗干净,滤干水分备用;
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4、在汤锅中倒入清水,大火烧开后放入清洗干净的豆角;
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5、豆角煮至八成熟后,将烫好的豆角,放在篦子上在此滤干水分,注意时间要久一点;
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6、将烫好晾干的豆角,放入盆中,倒入细盐揉搓均匀;
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7、将揉搓均匀的豆角一根根晾晒 , 注意夜晚要收回屋里;
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8、2-3天后,干豆角晾晒完成,晾晒好的豆角,存放要注意防霉、防蛀 。
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