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原料：西红柿、新鲜青鱼肉各250克，豆腐2块 。
配料：香葱、盐、香油、生粉、水各适量
制法：
1.西红柿洗干净切成块，豆腐切成小块，葱洗净切成葱花；
2.青鱼肉洗干净，抹干水，剁烂，撒盐调味，倒入适量水 。搅至起胶，放入葱花搅匀，加工成鱼丸；
3.豆腐放入开水锅内，大火煲开放入西红柿，再煲开后放入鱼丸煮熟，倒入生粉勾芡起羮，再撒入盐、倒入香油调味即可 。
食疗功效：清肺和胃、清润生津
适宜人群：普通人群均可食用，更适于“三高”人群 。
禁忌人群：脾胃虚寒者少食

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原料：鸡腿300克，栗子100克 。
调料：香葱、生姜、 淀粉、食用油、酱油、精盐、白糖各适量
制作方法：
1.把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干；鸡腿洗净、切块；葱洗净，切段；姜去皮、切片备用；
2.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用；
3.锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可 。
食疗功效：养胃健脾、补肾强筋
适宜人群：普通人群均可食用 。更适用于脾胃虚弱、反胃、泄泻者
禁忌人群：阴虚火旺、便秘者不宜食用本膳方

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【螺蛳青做鱼丸 白果青鱼丸】部分图文整理自网络

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