白巧克力是什么做的,白巧克力的做法及原料 _巧克力

白巧克力的做法及原料白巧克力(whitechocolate)是由可可脂，糖，牛乳和香辛料（百里香香辛料）做成的。没有巧克力粉的朱古力，白巧克力成份与牛奶巧克力基本同样，仅仅没有巧克力粉，奶制品和细砂糖的成分相对性很大，糖度高。要留意的是，可可脂（可可油）是高宽比饱和脂肪酸，换句话说，白巧克力的脂肪率十分高。
白巧克力球的制做原材料：
主要材料：白吐司2片、白巧克力90克、综合性果干20克、橘子皮香米酒1一茶匙
白巧克力的作法：
血压将白巧克力切割成碎碎的状，以文火隔水加热至白巧克力融化
血液吐司面包先到边，一片各剪成4等份的圆片，总共8小块，放进烤箱烤酥，再将吐司面包的双面都粘满溶化的白巧克力
补充将综合性果干及橘子皮香米酒添加溶化的白巧克力中翻拌
负重以作法2中的吐司面包做肌底，再将作法3中的原材料摆放在吐司面包上堆成球形，依次搞好8颗白巧克力球，晾凉至凝结状就可以
备注名称：融化巧克力时一定要隔水加热，且温度一定要控制在35度至40度，不然朱古力会霉变而结团，也有尽可能不必让水蒸汽进到到朱古力里边，那样会影响口味
可可液块，将可可液块破碎之后将可可脂和巧克力粉分离，色调浅的朱古力中可可脂的成分高一些。色调深的朱古力，巧克力粉的成分高一些。白巧克力大量是应用可可脂和牛乳。黑巧克力则应用很多的巧克力粉和可可脂。
黑巧克力,(darkchocolate或纯巧克力)－乳质成分低于12%
白巧克力(whitechocolate)－没有巧克力粉的朱古力。
黑巧克力营养成分高些
白巧克力成份与牛奶巧克力基本同样，仅仅没有巧克力粉，奶制品和细砂糖的成分相对性很大，糖度高。
黑巧克力：黑巧克力强度很大，巧克力粉成分较高。软塑黑巧克力，巧克力粉成分32～34%，硬质的黑巧克力可可脂成分38%～40% ，超硬质的黑巧克力巧克力粉成分38%～55%，营养成分高些。
白巧克力和黑巧克力成分同样吗？白巧克力和黑巧克力成分不同样。
白巧克力是由可可脂，糖，牛乳和香辛料（百里香香辛料）做成的。
黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香料做成的。
白巧克力是什么做的做成的在现代的社会中，白巧克力已经成为了很多人的零食新宠，在办公桌上，在抽屉里，在包包里，都有可能会发现白巧克力的踪影。这有赖于白巧克力体积小，味道好，能量足。那么白巧克力是什么做的？为什么白巧克力比黑巧克力贵呢？
白巧克力主要是由可可脂，牛奶和糖制作而成。可可脂有益于防止人体心血管的硬化，对于心血管有着积极的作用。牛奶含有丰富的钙元素，人体食用白巧克力后能有效补充钙质。而糖类的添加则是让白巧克力风味更加独特，让人回味无穷。
通常来说，白巧克力普遍会比黑巧克力要贵，其实这里面的原因是与制作成分和加工工艺是有直接关系的。白巧克力比黑巧克力的加工工序更多，生产工艺比黑巧克力更为复杂。同时白巧克力的制作成分比黑巧克力制作成分需要更精细地进行配比，因此其制作成本相对较高，售价比黑巧克力更贵。
白巧克力满足了现代都市人及时补充能量的需求，而且体积又小巧，可以方便携带，但是食用白巧克力的时候，千万不能贪食，以免影响身体的健康。
白巧克力怎么做好吃如果……要光泽，熔掉，然后保持温度，倒在大理石板上，不断地炒，其实是再结晶过程，这是很多巧克力高手的通用法，家里么，加一点黄油，蜂蜜，然后不断地搅拌，也能出光泽，要做松露才会加奶油。一，白巧克力也是巧克力，因为配方里包括可可脂，所以有巧克力的口感。第二，可可脂不是不能“漂白”的，因为可可脂本来就是油脂的一种，跟你家里面做菜用的油类似，是透明的，有些深黄色，而且没有味道。白巧克力白色是因为没有加入一种叫做“可可浆”的东西。牛奶巧克力或者黑巧克力里面有加入可可浆，所以会有巧克力的颜色，黑巧克力里面正是因为含有大量可可浆而且没有添加奶粉（相对于牛奶巧克力），所以颜色更深。你吃到的牛奶巧克力和黑巧克力之所以有“巧克力”味，完全是因为可可浆。有些便宜巧克力会使用可可粉代替可可浆。而可可脂是不提供任何风味的，只对口感有贡献。第三，我不懂你说的“巧克力液块”是什么，我猜测是没经过调温的巧克力。其实制作手工巧克力购买任何你喜欢的品牌的纯巧克力来融化都可以，原理是一样的，只是看你喜欢那个公司的口味。市面上卖的巧克力都是经过最优化调温的，所以你制作手工巧克力实际上就是买来融化了浇筑成你喜欢的形状或者添加进去其他东西。不加入其他东西的话，你自己融化了再调温，再浇筑，只有可能让口感和味道变坏而不会变好。第四，调温结束温度一般是27到29度（视品牌而定），过度调温（27度以下），巧克力黏度会过大，造成不易浇筑，调温不足（30度以上）就浇筑会造成难以脱离模子，而且表面不光滑，很丑陋，而且造成脂肪析出。我没有对“松露巧克力”的经验，所以不了解
白巧克力是什么做的做成的白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香料制成的。
白巧克力是不含可可粉的巧克力，成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。至于白巧克力是否算巧克力，这其实是个定义问题，由于白巧克力不含可可粉，很多国家不承认它有称为巧克力的资格。2004年起美国规定白巧克力必须有按重量计，最少含有14%乳制品，和少于55%甜味剂如糖。
当然，不承认白巧克力是一种巧克力这个观点也是很普遍的，毕竟白巧克力和其他巧克力在成分和风味上都有比较明显的差别。

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巧克力保存方法
1、如果天气不是非常炎热，可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味。保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持干燥。纯巧克力的储存温度为5~20℃，湿度控制在82~85℃较佳州尘。复合型巧克力储存温度在8~18℃，湿度控制在78℃较佳。
2、如果在外刚买巧克力，而又不准备马上回去，建议在回家前再去店里买巧克力。如果室外温度较高，天气炎热，可以用塑料袋包装好后，放点冰块，尽快带回家保存。
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