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【太白粉怎么做 太白粉是什么东西做的】太白粉是马铃薯做的 。是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的 。粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差 。加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽 。

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