冬天是进补的最佳季节，主要由于天气很冷，身体往往处于特别虚弱的状况，如果家里有老人和女人，气色也非常差，平常脸色很苍白，需要多补充一些营养，正需要滋补身体，多喝一些暖身养胃的汤品。今天分享我家常喝的鲜汤——胡萝卜花生莲藕排骨汤，排骨不仅仅能够红烧，搭配这几种食材炖一锅，营养翻倍，汤汁更鲜美，让胃部更舒服。很多人肯定第一次喝这道胡萝卜花生莲藕排骨汤，到底应该如何烹饪呢？不妨看一下具体的做法吧。冬天最爱喝这汤，简单易学，暖身又驱寒，营养极高，不懂喝可惜了。

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【胡萝卜花生莲藕排骨汤的详细做法】
食材明细：准备一根半胡萝卜，花生米一小碗，新鲜排骨280克，莲藕两节（莲藕是冬季最受欢迎的食材，粉莲藕用来炖汤非常不错，汤汁非常红润，喝起来暖和和的），准备清水足量，温水少许，香葱几根，生姜片若干，食盐和胡椒粉少许，料酒一勺半，其他佐料。


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【冬至最爱喝这汤，简单易学，暖身又驱寒，营养极高，不懂喝可惜了】烹饪小技巧：需要选购好莲藕，花生米，排骨和胡萝卜，莲藕需要洗净切块，排骨剁成块洗净和焯烫，掌握炖这款胡萝卜花生莲藕排骨汤的技巧，难度很低。


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详细做法：


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第一步：将花生米用清水洗净，放在碗中加水泡一泡，莲藕切掉藕节，洗净刮掉外皮，莲藕切成若干小块。
第二步：莲藕沥干掉水分，撒上一些食盐抓均匀，胡萝卜切除两头，胡萝卜洗干净去皮，胡萝卜切成小方块。


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第三步：排骨全部剁成块状，排骨块全部用流水冲洗，浸泡在冷水之中，泡出排骨里面的血水，洗净后捞出备用。
第四步：锅中加上冷水半锅，丢入排骨块和生姜块，加上少许料酒，将排骨煮一会儿，撇去一层浮沫，用温水冲洗一下，控干水分备用。


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第五步：准备好炖锅，放入一些排骨块，加上切好的莲藕块，加上胡萝卜和花生米，加上适量清水（记得要漫过食材），开大火炖半个小时。
第六步：调到中小火慢慢炖煮，等待排骨汤的汤汁变红，胡萝卜和莲藕都煮烂，出锅前调入少许食盐，一丢丢胡椒粉，迅速搅动几下，让汤汁煮至入味，撒上一些切好的葱花。


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第七步：盛出，喝起来非常暖和，这道胡萝卜花生莲藕排骨汤就做好了，是冬日最该喝的鲜汤。


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小贴士：胡萝卜花生莲藕排骨汤是荤素营养的鲜汤之一，几种食材都需要购买新鲜的，排骨要剁成块，用冷水冲洗和浸泡，排骨块需要冷水下锅焯烫去腥，别忘记加料酒和姜片，用温水冲洗干净。排骨块和一些食材转入锅中，先大火炖一会儿，后转小火继续熬制，最后给汤汁调味，出锅。