土豆和它天生一对，不加一滴水简单炒一炒，鲜美嫩滑，好吃又解馋。土豆是我家常备的食材，煎、炒、炖、煮都可以，怎整怎好吃，一家人都爱吃土豆，所以每周去菜市场买菜的话都会买上几个备家里，土豆搭配肉一起炖一起炒的话更加美味，土豆吸收了肉里的油脂吃起来特别香。土豆炖 牛肉、土豆五花肉、土豆鸡丁、土豆鸡汤、土豆排骨汤、土豆炖牛骨，这些都是我家经常做的，每次都发现土豆比肉先吃光，好吃又下饭。特别土豆鸡丁，是一道非常快手的家常菜，不加一滴水，好吃又过瘾。

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今天要跟大家分享的是土豆鸡丁，一道非常好吃的下饭菜，简单快手，土豆丁焦香软糯，鸡丁嫩滑爽口，吃得时候都不用筷子，直接用勺子挖着吃才过瘾，非常适合老人孩子，也非常适合减肥的亲，好吃不长肉。土豆一定要煎到焦香，这样炒出来才好吃，煎过的土豆炒的时候也不会撒，易入味，喜欢土豆鸡丁的话一起来学学吧。

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【土豆鸡丁】材料：土豆1个、鸡胸肉100克、葱1根、盐2克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、豆瓣酱半汤匙、糖10克、玉米淀粉10克做法：1.准备食材。

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2.鸡胸肉清洗干净切成丁备用。鸡胸肉和鸡腿肉都可以，用鸡腿肉的话油脂多一点更美味，不过这样热量会高一点，所以选用鸡胸肉的话好吃又不长肉。

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3.土豆洗净去皮切成丁备用，菜场上土豆有两种，一种是脆的一种是面的，脆的土豆适合清炒，脆土豆芯是白色的，还是一种是面土豆，表皮偏黄，芯子是黄色的，下锅一炖就烂，适合炖煮。

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4.切好的土豆丁放入碗中，加半碗清水浸泡一会，这样可以去除土豆丁表面的淀粉，下锅炒的时候不会粘锅。

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5.鸡丁放入碗中，加二克盐、一汤匙料酒和十克玉米淀粉搅拌均匀腌十五分钟。

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6.锅加热放入食用油滑锅，油热后放入土豆丁。土豆容易粘锅，如果你用的是不粘锅的话，油可以不滑锅，如果用的普通锅的话一定要热油滑锅后再煎土豆。

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7.大火煎至表皮焦脆。土豆丁下锅不要翻炒，大火煎二分钟左右再翻炒，这样土豆不会碎也不会粘锅。

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8.土豆煎好后用铲子推到一边，锅中余油放入鸡丁翻炒。

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9.大火将土豆鸡丁翻炒均匀。

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10.锅中放入二汤匙生抽、半汤匙黄豆酱和五克糖大火翻炒均匀。

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