【自制脆皮炸鸡丸，外酥里嫩，健康无添加，冬至过后大人小孩都喜欢】马上就要元旦啦，元旦代表新的一年即将开始，也是合家团聚的日子，但由于疫情的原因，也许很多朋友今年的元旦回不了家，但不管是否能回家，我们都要给爸妈打个电话，陪爸妈聊聊天，他们很想念在外的孩子啊。当然了，即使不能回家，元旦也要给自己做点好吃的，既是对过去的告别，也是对新一年的期待，今天就为在外漂泊的游子们推荐一道硬核家常菜，好吃又好看，做法还简单，厨房小白也能轻松学会，大家快来看看吧。

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这道菜的名字叫做“脆皮炸鸡丸”，炸丸子是我们平日生活中经常能吃到的美食，尤其是逢年过节时，每家每户基本都会制作一些炸丸子给亲朋好友们分享，这不光因为炸丸子色香味俱全，也因为炸丸子有好的寓意，寓意一家人和和美美，团团圆圆。一般来说，大部分炸丸子都是由猪肉制成，加以部分蔬菜混合，荤素搭配，营养美味，但其实由鸡肉做出来的炸丸子也很好吃，外酥里嫩，鲜嫩多汁，并且鸡肉中含有大量的蛋白质，但脂肪含量却极低，吃起来比较鲜嫩，并且凉了也不会硬，口感很q弹，比猪肉丸子还好吃哦。下面就将这道脆皮炸鸡丸的详细做法分享给大家，感兴趣的朋友不要错过啦，一学就会，超级简单哦！


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【菜品】：脆皮炸鸡丸
【烹饪食材】：1块鸡胸肉、姜10克、料酒1勺、酱油1勺、胡椒粉2克、玉米淀粉1勺、鸡蛋（裹鸡肉丸）1个、面包糠（裹鸡肉丸）适量、玉米淀粉（裹鸡肉丸）适量、食用油（炸鸡肉丸）适量。
【烹饪步骤】：
1、首先将制作脆皮炸鸡丸的食材以及调味料准备齐全。任何丸子香酥的关键都在于面包糠上，裹完面包糠再炸出的丸子金黄酥脆，如果家里没有也可以用馒头碎或者压碎的方便面渣都可以。


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2、将鸡胸肉洗净后切成小块，装进容器中备用。


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3、准备绞肉机，把鸡胸肉倒进去，加入生姜丝和料酒后打成肉泥。


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4、肉泥中加入1勺淀粉、1勺酱油和小半勺胡椒粉，使劲搅拌，让鸡肉泥完全吸收调味料。


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5、鸡蛋打散，面包糠和玉米淀粉分别装在盘中。


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6、将调好的肉泥全部揉搓成大小均匀的肉丸，可以在手上沾点水，这样能防止肉泥粘手。


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7、将团好的肉丸先沾淀粉、再沾鸡蛋液、最后沾面包糠。


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8、油温6成或者7成热时下入丸子，小火慢慢炸至丸子熟透即可。捞出后再次升高油温，复炸一遍的丸子更酥更脆。控好油的丸子就能开吃啦，这样做的鸡肉丸子鲜嫩好吃，大人孩子都喜欢，下饭又下酒，非常适合重大节日烹饪，简单不费时，做出来的菜好看又好吃，大家快来试试吧！