大家好，我是舒晨，一个喜欢为家人做饭的男人，专注分享家庭美食
金针菇营养丰富味道鲜美，是家庭各类美食的常用食材，热度非常高，在炒菜、火锅、烧烤都占有一席之地，金针菇很受欢迎，做法有很多种，今天给大家推荐4道我家隔三差五就吃的金针菇美味 。

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【蒸鸡肉金针菇】
材料：鸡胸肉、金针菇
辅料：小葱、大蒜、干红辣椒
【金针菇的家常做法有哪些 金针菇的做法大全家常简单的做法】调料：料酒、老抽、蒸鱼豉油、生抽、水淀粉
做法：
1.先把金针菇去根后择成小朵，在盐水中浸泡10分钟
2.鸡胸肉先切片后剁成肉末，把大蒜切碎
3.把金针菇挤出水分，然后平铺在盘中，摆成一个圆形
4.锅内加适量植物油，下大蒜和辣椒爆香，然后加老抽2克，加料酒2克，加生抽5克增、再加5克蒸鱼豉油
5.锅内加入适量清水，刚好没过肉末，然后加水淀粉使汤汁浓稠
6.把炒好的肉末平铺在金针菇上，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟
7.10分钟后，撒一些小葱点缀一下即可

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【蒜香金针菇】
材料：金针菇、西红柿
辅料：大蒜、生姜、小葱
调料：食盐、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣酱
做法：
1.先把金针菇切去根部后给撕成小朵，放入清水中清洗干净
2.西红柿去皮后切成小块，大蒜拍碎切细末、小葱切段、另外一份大蒜和生姜切片 。
3.锅内加适量植物油，下入姜蒜炒出香味，再加入豆瓣酱3克，炒出红油 。
4.下入西红柿翻炒，炒出汁水后加入清水 。
5.煮开后下入金针菇，加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克，把调料搅拌均匀，开小火煮2分钟 。
6.把金针菇盛到盘中，在表面撒一些大蒜末、葱花、花椒粉 。
7.锅内加入适量植物油，把油温烧至6成热 。
8.把烧好的热油浇在大蒜和葱花上，激出香味即可完成 。

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【金针菇炒鸡蛋】
材料：金针菇、鸡蛋、胡萝卜
辅料：小葱、生姜、大蒜
调料：食盐
做法：
1. 先把金针菇切去根部，撕成小朵以后清洗干净 。
2. 在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散 。胡萝卜切丝备用，生姜和大蒜切片，小葱切长段 。
3.锅内加入大量清水烧开，下入金针菇焯水，焯水2分钟后控水捞出备用 。
4.另起锅在锅内加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋块后盛出 。
5.锅内加入少许植物油，下入姜蒜炒出香味 。
6.接着下入金针菇和胡萝卜，翻炒1分钟左右，炒出香味 。
7.最后加入鸡蛋块和小葱，再加入食盐2克，翻炒均匀后即可出锅 。

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【凉拌金针菇】
材料：金针菇、黄瓜
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、红油、生抽、 香醋、香油、白糖
做法：
1. 先把金针菇切去根部后，给撕成小朵放入清水中清洗干净
2. 黄瓜切片后再切成丝，这里建议黄瓜切的丝粗一些 。
3.大蒜几粒，拍碎后切细末 。
4.锅内加入适量清水烧开，滴入几滴植物油，再下入金针菇焯水1分钟后控水过凉水 。
5.另起锅加入适量植物油，把油温烧至6成热，浇在辣椒上激出香味，这样不辣，有辣椒的香气 。

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