冰冻带鱼怎么处理干净1、首先将带鱼段简单清水用冲洗一下 。
2、像这样鱼肉紧密没有中空的 ， 不需要进一步处理，冲洗干净即可 。
3、我们主要是处理这样有腹腔的，有内脏的部分 。
4、将腹部朝上 ， 用剪刀沿着腹部中间划开 。
5、划开后可以看到里面的内脏，用手将内脏扯出不要 。（粉红色的有一颗一颗的是鱼籽，如果吃鱼籽的话可以在后续清理完后放回去一起料理）
6、腹腔内壁上如果有黑色薄膜，用手轻轻搓掉就可以 。左边是黑色薄膜，右边是已经搓掉的 。
7、处理完以上步骤后，可以看到中间靠近脊柱的地方有隐约的黑色，这是凝结的血液 。用小刀沿着脊柱方向划开 。
8、划开后露出黑色凝血，用清水冲洗，轻轻搓洗掉黑色部分 。凝血一定要处理掉，不然吃的时候会发苦！
9、用厨房纸擦干就可以进行烹饪了！
冻带鱼怎么洗才是正确的带鱼生活中常见的水产之一，很多人都喜欢吃带鱼，却不知道如何处理冻带鱼才干净，那么大家知道冻带鱼怎么洗干净吗?冻带鱼的做法是什么呢?下面我就为大家介绍一下冻带鱼怎么洗才干净呢?下面教清洗冻带鱼的正确 方法 ，希望大家都能够学会哦，干净的带鱼味道才会更加鲜美 。
冻带鱼的清洗方法一：
1、把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍，并剪开带鱼的肚子，切段 。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻 。
2、把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉，然后把带鱼段拿到自来水下面，边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜 ， 最后再把带鱼段冲洗干净就可以了 。
冻带鱼的清洗方法二：
1把带鱼段放在80度左右的热水里 ， 烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中，冷水里可提前加些生姜片和细盐，浸泡至带鱼段冷却后，再用刷子刷洗或用布擦洗，很多就可以把带鱼鳞清除干净，最后再用流水冲洗一下就可以了 。
2取少量碱面化在清水里，然后把带鱼段用这个碱水浸泡一段时间，这样也很容易把带鱼鳞洗干净，而且洗出的带鱼基本上没有腥味 。
3冻好的带鱼段不要提前解冻 ， 直接泡入温水让表面的冰化掉，冰化掉以后就用钢丝球快速的刷洗，一边刷洗一边用水冲 ， 化一块就刷一块 。
冻带鱼注意事项：
洗带鱼的时候绝对不要使用75度左右的热水 ， 因为带鱼鳞遇到75度的热水就会溶化掉，洗带鱼的过程中要尽量注意，不要把带鱼鳞弄掉了，更不要有意地去刮擦那层银鳞 。
带鱼身体表面的银鳞具有极高的营养价值，但同时也具有较重的腥味 。这层银鳞长期接触空气会被慢慢氧化掉 ， 氧化后的银鳞会变成黄色而且有“哈喇味”，这样的带鱼鳞已经不可以再食用了，洗带鱼的时候就要尽量洗掉它 。
冻带鱼的做法：
冻带鱼之糖醋带鱼：
原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙 ， 花椒油1茶匙，鲜汤适量 。
制作：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段 ， 用盐略腌 。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用 。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒 ， 放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成 。
注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油 ， 用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替 。
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可 。
冻带鱼之油煎咸带鱼：
原料：带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g) 。
制法：
1.将带鱼洗净 ， 用盐擦遍鱼身，腌制5小时 。
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干 。
3.取锅一只置火口中 ， 加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可 。
风味特点：带鱼块色泽深黄 ， 外皮略脆咸鲜嫩.
冷冻带鱼段怎么处理干净视频需要材料工具：剪刀、温水
1、先解冻冷冻的带鱼段，在清洗之前首先要解冻 。

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2、建议用保鲜袋将带鱼段装好，放在冰箱冷藏室或者室温下 。

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3、一般温水解冻速度大于室温，大于冷藏，根据自己的需求选择 。

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4、再清理鱼肉内部，先用小刀或者剪刀划开鱼腹 。

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5、掏出里面的鱼内脏、鱼籽 。

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6、有鱼头的还要去除鱼鳃部分 。

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7、最后将带鱼用流动的清水冲洗干净即可 。

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超市买的冻带鱼怎么处理干净1.把它放在水里解冻 。解冻后，清理鱼的内脏和鳃 。注意鱼肚子里的血一定要清理干净，不然吃的时候鱼会有苦味 。
2.将带鱼放入80度左右的水中 。烫10秒后，立即浸入冷水中，然后用刷子刷或用布擦洗 ， 水垢会很快去除 。
3.带鱼有腥味 ， 清水很难清洗干净 。可以先用碱水浸泡带鱼，再用清水冲洗，会比较容易清洗，也没有鱼腥味 。
4.如果买带鱼，需要在温水中放一些醋融化(鱼的表面有一层厚厚的冰) ， 然后去除内脏等 。做的时候多放点料酒和姜片去腥 。
首先，用简单的水冲洗带鱼段 。
这种鱼比较紧，不空心，不需要进一步处理，冲洗干净就行了 。
我们主要处理这类带有腹腔和内脏的部位 。
腹部朝上，用剪刀沿着腹部中间剪开 。
排完后可以看到里面的内脏 。用手把内脏拉出来 。没有 ， (粉色的是鱼卵一颗一颗的 。如果吃了鱼卵，可以在后续清洗后再放回一起 。)
如果腹腔内壁有黑膜，用手轻轻擦掉 。如图，左边有一层黑膜 ， 右边已经磨掉了 。
经过以上步骤的处理，如图所示，可以看到靠近脊柱的中间有淡淡的黑色 ， 是凝固的血液 。用刀沿着脊柱切开 。
切开后露出黑色凝血，用清水冲洗，轻轻擦掉黑色部分 。一定要把血块弄掉，不然吃了会很苦！
就这样处理吧！用厨房纸擦干就可以做饭了！
【冻带鱼怎么处理,冰冻带鱼怎么处理干净】

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