菜单的原含义和新含义,菜单的菜名的意思和造句 _菜单

菜单的菜名的意思和造句这些我没在日本吃过，仅从词典和网上搜索得来一些，供参考，一共6个
1.茄子煮びたし茄子假名なす等于中文“茄子”
にびたし【煮浸し】
鱼、叶物などを一度白焼きにしたり、ゆがいたりしてから、醤油と味醂などで调味した汁で长时间煮た料理。
词典大概解释为鱼或蔬菜等先白水过一遍，然后用酱油料酒等调味汁长时间煮进味的料理
2.カッセン【割鲜】昔、新鲜な食材を"切る、裂く、割る"ことを「割鲜」と言っていましたが、死语になっていた。
【菜单的原含义和新含义,菜单的菜名的意思和造句】个人感觉这个词很可能就是来自中国古语，上面的翻译大概为“古时候，对新鲜的食物原材料进行切割处理的意思”，“死语”的意思就是现在不用的话，不过当然一些日本店在用，因此中文为“处理新鲜的食材”
3.なす【茄子】=中文“茄子'
“おろし”应该来自すりおろす【▽磨り下ろす／×摺り下ろす／×擂り下ろす】すって细かくする。すって、砕いたりまた粉にしたりする。
指将食物切碎（如蒜末，姜末）
あんかけ【馅挂け】
くず粉やかたくり粉でとろみをつけた汁をかけた料理。
浇（调味）汁,挂卤,勾芡.
因此这道菜为（加了别的蔬菜碎末的）挂汁茄子，至于那个碎末，感觉日本人这么做的时候喜欢用 “だいこん”【大根】切碎，中文的“萝卜”
4.鲷のあら焚き
あら【荒／粗】
鱼などの肉のよい部分を除いた残りの骨や头
因此这道菜意思是把鲷这种鱼的好肉去掉，用剩下的头和骨头烹制（一般是炖汤）
5.银めし
ぎんめし【银饭】白米の饭
ぎんしゃり【银舎利】
白米の饭をいう俗语。第二次大戦中から戦后にかけての食粮不足の时代に、麦饭や代用食に対していいはじめた语
就是白米饭，最早是日本二战侵略别国时食物紧缺，而且日本主要习惯食物是大米，很多老百姓把米饭缠别的杂粮吃，纯粹的白米饭就有了“银饭”之称，更有人称之为“银舍利” ，现在一些饭馆沿用了这种说法，估计是说自己的米饭好吧。
6.めざし炙り
めざし【目刺し】最早指(穿过眼睛)穿成串的咸沙丁鱼
炙り（あぶり）
炙り子（あぶりこ）
(1) 炭火の上に置いて、衣类などを挂けて乾かす竹のかご。あぶりかご。伏せ笼(ご) 。
(2) 饼(もち)などを焼く鉄制の网。
鱼做成烤串经常穿过眼睛，有了めざし【目刺し】
而炙り (あぶり ) 的原意的两个意思，一个是放在炭火上烘干衣服的竹笼子，一个是烤米饼的铁网
都是烤的意思，所以推测这个菜是烤鱼串
以上，供参考，【】中为日语汉字，基本一样，百度不认的繁体见参考资料
菜谱是什么意思网络上问题一：菜谱上的例是什么意思？例是一份的意思，或者高档的饭店是一位的意思。
问题二：菜谱是什么意思菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。
菜谱一词来自拉丁语，原意为指示的备忘录，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
问题三：食谱是什么意思有关食物调配和烹调方法的书册或单子。
2.指开列日常饭菜名目的单子。
问题四：菜单与菜谱的区别有时候菜谱和菜单没有什么区别，一般在酒店中二者是一样。在大众中，菜谱是教你怎么做菜的，菜单是叫你怎么去点菜的。
问题五：看碟下菜谱什么意思看碟下菜谱就是要看什么人说什么话做什么事。和见风使舵意思差不多，接近中性词。
看人下菜碟：北方话。看人，根据不同的人；下菜，是把做好的菜端来放在桌子上；一般都是用此话的引申义，比喻不能一视同仁、待人因人而异，根据不同的人给予不同的待遇。因此：投机取巧对人不能一视同仁的做法叫“看人下菜碟” 。一般也做“看人下菜碟儿”、“看人下菜”，或者“见人下菜碟儿” 。
出自清?曹雪芹《红楼梦》第六十回：“我家里下三等奴才也比你高贵些的，你都会看人下菜碟儿。宝玉要给东西，你拦在头里，莫不是要了你的了？拿这个哄他，你只当他不认得呢！”
问题六：菜谱中的副食是什么意思您好，就是和主食相对应的食物。副食和主食都是相对的概念，不是绝对的。菜谱中主食是主要的食物，诸如米饭，馒头等。因为这些食物人们经常点餐。所以菜谱中的蔬菜就被人们当成了副食。但是副食人们如果经常点的话，也可以说是主食了。
问题七：食谱和菜谱有什么区别食谱范围更广，面点、饮料、甜品等的配方都可以称作食谱。
菜谱主要指正餐的食物制作方法。
问题八：菜单是什么意思在Windows中大家可能对菜单不陌生，它既是Windows的缓存区的资源，还是用户的控件,它是RES资源的一部分，他不同于Windows中的任何代码。
而MSDOS是利用汇编代码所实现的，实现在这里指通过代码通道，传递UI信息，详细请看映射函数，这里不一一讲解。
Windows的菜单与MSDOS的菜单最大的差别就是一个是自我主义的(自我编译)，还有一个是共产主义的(这里的共产主义，指的是Windows通过Kernel通道制作菜单)
问题九：菜谱定位是什么意思招牌菜（如夫妻肺片的肺片），会得菜种里做得最好的，当地群众最喜欢的（成都地区必有回锅肉），家常菜
问题十：食谱是什么呢？食谱编辑词条摘要食谱经过科学分析,按照某一对象的类别或系统,采取表格或其他比较整齐的形式,编辑起来供人参考的,日常饮食方面的书或手册。食谱的制作有三个特点： 1、灵活多样性：食谱并不是一成不变的食物搭配； 2、科学有效性：食谱的出现可以帮助人们迅速寻找到自己需要的食物； 3、历史价值性：古老的食谱拥有相当的收藏价值，是珍贵的历史财富。编辑摘要
菜单的原含义和新含义菜单的原本含义是指上菜的菜点，古时候有饭馆有各种菜肴，所以需要定制一个菜单。
婚宴菜单菜名及寓意四字成语1、共呜春报晓——鸳鸯鸡
在婚宴菜单上，鸡肉是少不了的一道大菜。鸡本身就和吉祥的吉谐音，含有很美好的祝福含义。
而鸡在我们的生活中，是唤醒光明，报响晨晓的形象，将鸳鸯鸡命名为共鸣报春晓，就是希望新人能一起开启新的幸福生活。

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2、海皇鱼得水——极品海皇鲍参翅肚羹
鱼和水是相依相偎的存在，鱼离开了水无法存活，水里没有鱼则死气沉沉，少了分生机。
这道菜的命名将鱼和水的关系运用了进去，代表对新人未来相依相偎，互相扶持的美好期盼。

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3、群龙贺新喜——白灼虾
龙在中国文化中一向是吉祥好运的象征，而这道菜的命名，将虾化作龙的形象，取了一个群龙贺新喜的名字。
这个名字，也就是借由龙的形象和象征含义来祝福新人未来的生活能吉祥如意。

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4、白斩鸡
这道菜寓意着婚姻和美、喜上眉梢。它的色泽金黄，喜气洋洋，且滋味鲜美。象征着对未来生活的祝福。

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5、清舞飞扬海参盅
顾名思义，祝愿新人财源滚滚，第八道是早生贵子莲枣羹，祝愿新人早生贵子，第九道是红红火火游水虾，映照着未来新生活应该红红火火。

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