贝果是什么种类的面包,贝果与普通面包的区别 _贝果

贝果与普通面包的区别贝果属于面包品类的一种，半硬质类面包的代表，就是贝果面包，也就是说面包种类里包含贝果。
什么叫贝果据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元1683年。一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。
为什么会做成这种形状呢？因为波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就是Beugel，意为圆满之意。之后贝果就在东欧广受欢迎，东欧的犹太人称为 Buger ，在后来的三世纪里，虽然贝果在各地的名称不同，但原料和做法都保留传统没有改变。
到了公元1880年，许多东欧的犹太人为了逃避纳粹的屠杀来到美国，也把他们喜爱的贝果带来，贝果也把当时犹太移民最多的纽约和芝加哥紧紧地连系在一起。犹太人的保守一向是世界有名，他们为了能保持贝果的传统与配方，于是以纽约为根据地成立一个贝果的师傅公会，并严格管制制作与贩卖，类似专卖制度。只有公会师傅才能制作贩卖，而且此一权力采世袭制只传授给儿子。这也使贝果面包蒙上神秘的色彩！
贝果是什么水果贝果是一种面点，香，韧。据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元1683年，一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。犹太人的保守一向是世界有名，他们为了能保持贝果的传统与配方，于是以纽约为根据地成立一个贝果的师傅公会，并严格管制制作与贩卖，类似现在的专卖制度。贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。
贝果是什么贝果是一种圆形的面包。
贝果是圆环形的面包，外形跟甜甜圈相似。奶黄色的贝果面包表面一般会撒上芝麻或者果仁，口感上比普通面包更硬、更韧，可以烘烤也可以蒸煮食用，这样会更松软。贝果是西方地区非常受欢迎的一种面包，在很多地区都有售卖。

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贝果的特点
【贝果是什么种类的面包,贝果与普通面包的区别】贝果面团无油无糖或者低油低糖，含水量也不高。低含水量让面团更结实，添加了盐可以增加面团的筋度让成品更有嚼劲，而适量的糖也弥补了水分低造成的成品易老化的缺陷。发酵后的面团，在糖水里煮过后再烘烤，形成Q弹、有嚼劲的独特口感。
和常见软面包相比低卡健康，口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，剖开后夹上鸡蛋或者肉类食物，可以做成各种口味的三明治，好看又好吃。
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