苦的丝瓜能吃,苦的丝瓜到底有毒 _苦的

苦的丝瓜到底有毒吗有毒。正常的丝瓜味道通常是不苦的，食用后也不会引起中毒。但是，有的丝瓜味道却是苦的，苦丝瓜可能使人中毒。
苦丝瓜与普通丝瓜长得很像，从外表长相上人们很难区别，但苦丝瓜却含有一种碱糖甙生物碱，加热后也很难去除，如果不小吃吃了，通常在半小时至数小时内，就可出现中毒症状。轻者口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，重者恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血，严重的还有性命之忧。

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扩展资料绿色环境生长的丝瓜主要是蒂部略苦。丝瓜，在很多地方还叫天丝瓜、天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜、天吊瓜等。
丝瓜原产于印度，大约在唐末宋初传入我国。由于它产量高、品质好，在我国很多地方都有种植。
丝瓜分为有棱和无棱的两类。
有棱的称为棱丝瓜，这种瓜很长，像棒子一样，外表绿色，前端比较粗，通常有8-10条棱。瓜肉是白色的，肉质特别脆嫩。
还有一种无棱的丝瓜，就是普通丝瓜，又俗称“水瓜” 。常见的品种有蛇形丝瓜和棒丝瓜。
丝瓜有点苦能吃吗吃了会中毒吗不能，苦味来自碱糖甙生物碱，生物碱受热不易破坏分解，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。
丝瓜中还含有一类特殊的植物化学物—皂苷，这类物质具有调节脂质代谢、降低胆固醇、抗微生物、抗肿瘤、抗血栓、免疫调节、抗氧化等作用。但是皂苷也是一种毒素，在一定剂量下能够对消化道产生较强的刺激作用，导致恶心、呕吐、腹痛和腹泻等中毒症状。

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扩展资料：
1、丝瓜肉：将丝瓜肉切成薄片，熬汤食用，能够起到清热化痰，祛湿止痒，凉血解毒。
2、丝瓜籽：丝瓜子味苦，性平，具有清热化痰，消炎杀虫的功效。
3、丝瓜花：丝瓜花性寒味味苦，具有清热解毒的功效。
4、丝瓜藤：丝瓜藤有通经活络的极好功效，有关节炎，颈椎病等症的人群，可以用十克丝瓜藤煎水饮用，这样能够有效缓解因吹空调引起的脖子僵硬疼痛问题。
5、丝瓜叶：丝瓜叶性微寒，味苦酸，具有极好的清热解毒，化痰止咳，活血化瘀功效，用两到三片丝瓜叶用开水冲泡当茶喝，能够有效缓解脑供血不足症状。
6、丝瓜络：丝瓜络性平味甘，具有通络活血的功效，老寒腿，风湿性关节炎，腰肌劳损等患者取10克丝瓜络，加水煎煮后内服加外用，能够很好的缓解疼痛症状。
苦丝瓜能吃吗,吃了对身体有害吗苦丝瓜能不能吃？
丝瓜苦的不可以吃，正常的丝瓜味道并不苦，若丝瓜发苦，则说明它含碱糖甙生物碱。
丝瓜的苦味一般来源于碱糖甙生物碱，该物质具有毒性，而且这种物质在高温的环境下也很难将其分解掉该种物质具有耐高温的特性，即便加热也很难去除。
若是食用发苦的丝瓜，容易出现中毒反应。中毒较轻者可能出现恶心、呕吐、头昏、头痛、全身乏力、嗜睡等症状，中毒严重者则会出现腹部绞痛、腹泻、脱水、脓血便等症状，生命安全也有可能受到威胁。因此出于健康考虑，对于味道发苦的丝瓜不建议继续食用。
丝瓜虽然食用价值较高，但在挑选时要注意细节问题，丝瓜分为线丝瓜和胖丝瓜两种。挑选线丝瓜时，应选择大小适中、水嫩饱满、颜色翠绿的丝瓜。挑选胖丝瓜时，要选择表皮有细皱且附有白色绒状物的丝瓜。
烹饪丝瓜时也要注意，不宜加入酱油等口味较重的调味品，否则会影响丝瓜清香味道。
另外丝瓜性凉，部分特殊人群比如体质虚寒者、腹泻者不可食用，这类人群吃丝瓜会导致原有的病情加重，丝瓜中的部分营养成分也无法被人体吸收。
丝瓜为什么会苦丝瓜苦的原因如下：
1、苦丝瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遗传的，如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。
2、在昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。也就是丝瓜开花授粉时串粉，导致异常，产生苦味。
【苦的丝瓜能吃,苦的丝瓜到底有毒】

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