空心菜煮多久合适,空心菜怎么炒不变黑又嫩好吃 _空心菜

空心菜怎么炒不变黑又嫩好吃空心菜是很常见的一种蔬菜，价格便宜好吃，在湛江大排档吃宵夜经常看到它的身影，空心菜做法都是以炒为主，有腐乳炒、豆瓣酱炒、蒜蓉炒、辣椒炒等，我本人喜欢辣椒炒空心菜，这样烹饪简单更好吃，下面介绍我的烹饪方法：
1.去掉空心菜老梗，清洗干净，留下菜心为主，鲜嫩好吃。
2.准备适量蒜末和生粉，小辣椒切圈备用。
3.花生油热锅，爆香蒜末，放入空心菜翻炒半分钟，加少许清水煮大概3分钟左右，空心菜变软后，加入适量鸡精和盐翻炒均匀。
4.用凉水搅拌适量生粉（也可以不下生粉），倒到铁锅中的空心菜，放入切好的小辣椒圈，翻炒均匀，等生粉形成芡状熄火起锅装盘。
春风抚万物，本就微末身；
四季皆可种，无私为人民；
虽然是空心，却藏百千辛；
至今思至味，足可比山珍。
空心菜怎么煮好看又好吃？
1:把空心菜洗净控干水分。
2:起锅烧水，水开后放入一勺的食盐，一勺食用油，把控干水分的空心菜放进锅中焯水一分钟，捞出放在冷水里备用。
3：把葱姜蒜切沫，辣椒切段。
4：另起锅烧油，油温五成热把葱姜蒜沫倒进锅中炒出香味，把辣椒段放进去，在把焯好水的空心菜放进去，倒入料酒，生抽，耗油，白糖，食盐，味精，鸡精，迅速翻炒，出锅前淋上少许的生粉，这样一道美味可口，色香味俱全的家常炒空心菜就做好了。
蒜蓉炒空心菜好吃。
空心菜是生活中较为常见的一种食材，还记得，我们当地基本在土地里种空心菜，有一年，邻居种了一亩空心菜在水田中，摘取空心菜的菜尖吃，用蒜末爆炒，作为不喜欢吃青菜的我，第一次觉得空心菜也能如此美味，也是那一次，让我爱上了空心菜
夏季空心菜是顺季菜，维生素丰富，具有利尿排湿、降脂减肥的功效，炒空心菜，虽然看似简单，但不少朋友说炒出来后，过一会就变青了，而且吃起来偏老，很不好吃，外面饭店炒的空心菜，吃起来口感跟家里炒的不一样，到底需要注意什么，才能炒出嫩而不黑一样的空心菜呢？
炒空心菜，经典的做法还是蒜蓉，制作过程中最重要的一点，就是火候，需要大火爆炒，整个炒制过程一分钟为好，这个是计过时的，能直接炒出鲜嫩不变黑的的空心菜，还有一种方法就是，在炒制的过程中，加些许开水，也是能炒出嫩而不黑的空心菜，下面我将蒜蓉空心菜的具体做法分享给大家
准备食材：空心菜、蒜蓉，盐
1、空心菜去掉老的部分，直接掐去，用鲜嫩的部分，洗净后备用
2、大蒜剥掉外皮，洗净剁成碎末，装碗中备用
3、锅内烧热后，放入适量食用油，火候这时候要大，接着放入空心菜，翻炒几下，出一点水后放盐，不要最后放盐，最后放盐的话，空心菜容易氧化变黑
4、接着放入蒜蓉，再翻炒一会，整个过程不要超过一分钟，最后起锅装盘
空心菜不止是用来炒着吃，老家一般会将吃不完的空心菜晒干做成“梅菜”，具体先用开水绰水，然后放适量盐，最后晒干即可，可以放置一年都没有问题，家里老人一般都是这样来储存吃不完的菜，一年四季都能吃上不顺季的菜肴，拿来做扣肉或者酱菜吃，味道丝毫不输真正的梅菜，简直是下饭神器
我用这个空心菜做了一次酱菜，很是好吃，既下饭又好吃，做法分享个大家
准备食材：空心菜干、肉末、干辣椒、花椒、豆豉、白芝麻
准备辅料：生抽、盐、鸡粉、蒜末
1、空心菜用温水泡制2小时左右，然后沥干水分
2、锅内烧热后，放入适量食用油，油温6成热，放入肉末，翻炒熟后，装碗备用
3、接着放入蒜末炒香，依次放入辣椒、豆豉、花椒、白芝麻，炒香后放入空心菜干
4、最后放入肉末，煸炒几分钟，炒香后装瓶即可
我们有一门课的老师，讲课特别精彩，课余还喜欢跟同学们分享很多经验，刚好有一节课呢，他就跟我们分享了空心菜的做法，说虽然是很简单的一道菜，可不是谁都能做好的哦，于是趁着印象正深刻，妹妹刚好买了空心菜，我就亲自实践了一次，果然不同凡响，把跟老师学来的做法，也跟大家分享一下哦~
食材：空心菜一把、葱、姜、蒜
调料：食用油、盐
做法：
1.空心菜洗干净，控下水，切段，葱姜切碎，蒜切成蒜末
2.把干净的锅烧热，放油继续烧热，保持热锅热油的状态
3.把空心菜放入锅中，爆炒，翻10秒，让油挂在菜上
4.锅底放点高汤或者清水，这样水蒸气向上走，不会变黑
5.继续炒熟，出锅，撒蒜末
用老师传授的这个方法，做出来的空心菜，既好看又好吃
炒空心菜要掌握火候跟时间的关系吗炒3~5分钟是比较合适的。很多人就喜欢炒很多时间，导致空心菜都变成娃娃菜了，很黏糊。
空心菜好吃简单的做法素炒空心菜
空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油。空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。
空心菜粥
空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。
水烫空心菜
用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀。
空心菜排骨汤
空心菜500克，猪排骨250克，虾米10克，姜5克，植物油10克，盐2克，味精1克排骨洗净，斩成细件；空心菜去根洗净；虾米用清水浸泡；煲内加清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟；入空心菜，煮5分钟调味即可。
空心菜炒肉
空心菜300克，猪肉（瘦）200克，盐1克，白砂糖3克，猪油（炼制）40克。将空心菜洗净；把瘦猪肉切成末；沙锅内放油，加入肉末煸炒；再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒片刻即可。
豆腐乳空心菜
空心菜400克腐乳（白）30克调料：大蒜3克，姜3克，色拉油40克，盐1克，酱油5克，料酒5克，白砂糖5克把空心菜洗干净，切掉根部，剩下的部分则切成长段；蒜头、生姜切末；把锅加热，倒入色拉油，蒜头、生姜，用大火炒空心菜；再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖用捣碎的`豆腐乳，搅匀即可。
蒜香空心菜
空心菜，水发粉丝，盐，蒜泥，生抽，腐乳汁，鸡精，辣椒油，香油，白糖，熟芝麻末，食用油。将空心菜洗干净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中。将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用；将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。
酸辣空心菜梗
选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜！
空心菜煮多久能熟透煮一分钟左右。水煮沸，放入空心菜，熟了以后将空心菜虑出即可。
蕹菜别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。蕹菜原产于南方，性喜温暖、湿润气候，耐炎热，不耐霜冻，在长江流域各省4～10月都能生长。

文章插图
形态特征：
叶片形状、大小有变化，卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形，长3.5-17厘米，宽0.9-8.5厘米，顶端锐尖或渐尖，具小短尖头，基部心形、戟形或箭形，偶尔截形，全缘或波状，或有时基部有少数粗齿，两面近无毛或偶有稀疏柔毛；叶柄长3-14厘米，无毛。
聚伞花序腋生花序梗长1.5-9厘米，基部被柔毛，向上无毛，具1-3（－5）朵花；苞片小鳞片状，长1.5-2毫米；花梗长1.5-5厘米，无毛；萼片近于等长，卵形，长7-8毫米，顶端钝，具小短尖头，外面无毛。
花冠白色、淡红色或紫红色，漏斗状，长3.5-5厘米；雄蕊不等长，花丝基部被毛；子房圆锥状，无毛。
【空心菜煮多久合适,空心菜怎么炒不变黑又嫩好吃】

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。