烙葱饼的家常做法,葱花烙饼的做法家常做法 _做法

葱花烙饼的做法家常做法葱花烙饼是一道简单的家常菜，主料是面粉550克、泡打粉8克、酵母5克、五香粉、葱花、盐、精炼油各适量。
1、和面：将面粉500克置于案板上加泡打粉、酵母拌匀开窝，并分次加入300克的温水和成发酵面团待用。

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2、制酥：精炼油75克烧至六成热，撒人面粉50克并不断地用擀面棍搅动(面粉：油=1:1.5) ，待面酥成淡黄色时加盐、五香粉晾凉备用。

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3、成形：将饧好的面团搓揉成长条擀成长方片，抹上油酥，撒上适量葱花卷成蜗牛状按扁擀成厚0.5厘米的圆饼，即成生坯。

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4、熟制：待电饼铛温度升至180 。C时淋少许油，将饼坯放入饼铛，待一面烙至金黄色翻饼，到另一面呈金黄色出锅，切块装盘即可。

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怎样烙葱花饼又软又好吃将葱花撒在一些面饼中，可以充分发挥出葱花的香气，所以葱花饼也有个名字叫做葱油饼。并且只要家里做了葱花饼的话，小孩子们都会十分的开心，因为对于小孩子们来说，烙葱花饼可以当做自己的零食。在烙葱花饼的时候，最复杂的过程莫过于和面的时候。那么烙葱花饼的和面过程是什么呢?
葱花烙饼的做法
将面粉置入盆内，加入温水用筷子打成絮状。
然后揉面，面要往长里揉，揉到一定程度两头往中间扣接着揉，然后饧十五分钟左右。
大葱(带上些葱绿)顺着切丝，再切成葱花。
加盐，油，少许面粉和匀(加面粉是为了起层次，添加量为调好的葱花油有粘稠感即可) 。
饧好的面团下成100克左右的剂子(当然可根据自己的情况来定) 。
用擀杖将面擀成长圆形薄片。
抹下调制好的葱花油。
将其较长的两端对折，用菜刀切条，注意两头不要切断。
切好后展开。
与切开的条平行卷起成条状。
抓住面条的一头提起，盘成圆形。
用擀杖擀薄成饼状。
平底锅(家用电饼铛最好，我没有用了煎锅)加油烧热(略泡青烟)后烙饼。
当一面烙制上色后翻过来，表面用干净的用刷刷上菜油，如此反复约3次，成熟后取出(用手轻轻拍一下就会成丝状) 。
小窍门
【烙葱饼的家常做法,葱花烙饼的做法家常做法】1、烙饼面和面时一定要用温水，且水温要合适。水温过高成品容易粘连，没有层次感;水温过低，和出的面团筋度太大，成品韧性大，口感不好。
2、烙饼时的温度约为180-220度之间，最好为200度，过高易糊，过低不易上色，会增加饼的成熟时间，由于加热时长水分蒸发过多，成品会很干，降低了品质。
3、烙饼成品色泽金黄为好，所以要选用有色油，如菜籽油，豆油等。色拉油烙出的色泽较差
香葱酱的正宗做法视频香葱烙饼的做法步骤
香葱烙饼的做法步骤：1 1面粉、酵母粉、鸡蛋、盐，倒入大碗中，加入适量温水，搅拌均匀，放置温暖处发酵1～2小时。
香葱烙饼的做法步骤：2 2青葱洗净，沥干水，取葱叶部。
香葱烙饼的做法步骤：3 3把葱叶切碎。
香葱烙饼的做法步骤：4 4撒入半匙盐，抓匀。
香葱烙饼的做法步骤：5 5把葱沫倒入发酵好的粉团中。
香葱烙饼的做法步骤：6 6搓匀，使葱沫在粉团内均匀分布。
香葱烙饼的做法步骤：7 7分成小坨，用手掌按扁，放置10分钟二次发酵。
香葱烙饼的做法步骤：8 8平底锅中倒入少许油，中火热锅。
香葱烙饼的做法步骤：9 9把面饼放入，小火煎至鼓起后，即可翻面。
香葱烙饼的做法步骤：10 10用锅铲压压。
香葱烙饼的做法步骤：11 11煎至两面金黄即可出锅啦。
葱花饼怎么做好吃又简单的做法第一道：家常葱花饼
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第七步：将成面团分成等大的面剂子。
第八步：取一个小剂子擀开。
第九步：在面饼上抹一层油酥。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。
第十一步：由一头将面条圈好。
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）

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