1、桉树蜜是蜜蜂采集桉树花蜜酿制而成的，因此桉树的开花泌蜜期便是桉树蜜的生产期，在众多桉树品种中以大叶桉和柠檬桉对养蜂生产最为重要，其中大叶桉一般在每年的4～9月开花泌蜜，而柠檬桉每年开2次花且分别是12月至翌年5月和7月至8月 。
2、桉树蜜是产于我国沿海地区的重要蜜种，其中大叶桉一个花期每个意蜂生产群可产桉树蜜约20～40斤，高产年份一个花期的产蜜量可达60斤以上，而柠檬桉一个花期每个意蜂生产群可产桉树蜜约10～20斤，高产年份一个花期的产蜜量可达30斤以上 。
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