1、肉菜
肉菜中本身就含有一定量的谷氨酸，加入盐后，在受热的过程中，肉菜中的谷氨酸会与盐结合成谷氨酸钠，不必再额外添加味精 。
2、醋
放了醋的菜，比如糖醋排骨、醋溜白菜等，酸味比较重，在酸性的环境中，味精会难以溶解，也达不到原本的提鲜效果，所以不建议添加味精 。
3、馅料
饺子馅、包子馅等馅料也不宜添加味精，因为这类食物需添加较多调料，钠含量已经超标，如果再放入味精，不仅口感容易发苦，吃完后还容易口渴 。

文章插图

延展——小心买到假味精！此外，还要提醒大家，味精也有假货！为了降低成本，不法商贩会在味精中加淀粉、小苏打等混淆耳目，误导消费者 。那么，如何辨别真假味精呢？假味精有几个特点：
·颜色发黄、晶体大小不一；
·有苦涩味、咸味较重；
·放温水中，溶解慢 。
消费者在购买时，需要仔细辨别！

文章插图

最后还要注意，虽然味精无毒无害，但有研究表明，味精跟食盐一样，吃多了会有血压升高的风险 。此外在添加味精时，应在起锅时放，从而减少摄入量 。


参考资料：
[1]味精与鸡精的PK，中国科学报，2015-01-06
[2]味精安全食用量有新说法，科技日报，2017-07-26
[3]味精的危害 这五样菜千万不能放味精，中国食品安全报道，2014-12-08

• 柑橘栽培技术要点 柑橘的种植方法和技术
• 2021年佛山注册公司流程和费用多少钱呢
• 朱砂根的养殖方法和注意事项冬季
• 糖炒栗子怎么剥皮窍门 糖炒栗子怎么剥皮
• 路亚鳜鱼的操作手法和技巧
• 夜光漂使用方法和注意事项
• 严重和比较严重哪个程度较大 肺炎严重吗
• 家具注册公司流程和费用
• 沉香跟檀香区别 檀香和沉香区别
• 死乌龟是什么样的 乌龟假死和真死的区别