自制爽脆萝卜干的做法,白萝卜干怎么腌制好吃又脆 _自制

白萝卜干怎么腌制好吃又脆视频白萝卜干好吃又脆的做法如下：
1、新鲜萝卜，挑皮薄肉厚，外皮没有坑坑洼洼的，白白嫩嫩的就没错了。

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2、洗干净外皮，不用切皮，萝卜对半切，再切成1厘米厚的长条，不要切太细，风干后吃起来没有口感。

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3、摆在网格上，不用太密。

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4、红萝卜也得细一点没关系，水分没那么多。

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5、放进网格上，烘3小时，58度，烘干里面的水分。

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6、稍微干爽变软之后（就是掰也不断的程度），放进容器里，撒进适量盐，并用手揉压萝卜。

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7、再用保鲜膜密封腌制8小时，会出水回软。

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8、胡萝卜就烘干就好。

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9、腌制完之后就再放进风干机里风干5小时，直至萝卜干干爽就可以了，之后拌入蒜蓉，辣椒碎，白醋，白砂糖，酱油，调至自己喜欢的口味就可以了。

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家庭自制萝卜干的做法窍门自制萝卜干想要香辣脆爽又下饭，制作时该怎样做？腌渍萝卜干仅需选好食物，晾干腌渍就可以了，不过想要萝卜干做出来的十分美味，那就需要加一点小小的方法，好多人只能晾干就腌渍冷藏，实际上还需要再加上一步才算是极致，那便是晾干以后，把萝卜干浸在食盐水里，用工具卡紧泡浸一晚上，第二天晾干腌渍冷藏。

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【腌萝卜干的做法】
第一步：提前准备食物：萝卜、五香粉、辣椒面、小米椒。调料：生抽酱油，盐，纯粮酒。最先来讲讲选料标准的，泡酸萝卜一般都是采用萝卜，但今天要说的眼萝卜干，这儿务必采用绿萝卜，腌渍出的萝卜干才会口味。选箩卜的时候注意，要选用肉质地紧致的，用手去捏一下，看一下硬不硬；这些软软的箩卜就不要用来做萝卜干，一点口味也没有。将箩卜浸泡水，清理干净，将根蒂摘除整洁，放进砧板上，拿刀切成块先预留。

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第二步：将萝卜片放到砧板上，用刀割整条，这儿需要注意别把萝卜片断开，要切割成连在一起的罗卜干，这样方便晒制与处理。用勺子往箩卜上上洒适量盐，拿手抹一下，使盐份在箩卜表面遍布匀称，那样箩卜里边水分才能被最大程度逼出来。抹好盐以后，放进盆中置放一晚上就可以，第二天把里面的箩卜捞起来，将水控干，放在一个光照好一点的地区，除了要采光好，最好挂这晒，那样萝卜能较大总面积触碰气体，还可以遭受风的影响，干得更加快。

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第三步：晾干不要急着加辣椒面哪些腌渍，提前准备一个盆，里边添加少量水，再加入适量盐，拿筷子拌匀，然后把晒干的萝卜干放入水中泡，拿东西夯实；次日然后把萝卜干取下，将水控干，放进阳光底下晾干就可以。将处理好的萝卜干放入盆中，添加二勺辣椒面、一勺五香粉、少量盐，一勺生抽酱油，拿手不断滚动抓匀，然后把小米椒清理干净，切割成碎渣装进去，添加少量纯粮酒，不断拌和，拌匀以后，用薄膜袋遮挡住盆口，密封性放在冰箱里里冷藏，腌渍二天即可食用。
自制麻辣萝卜干的做法窍门1、萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须。切成厚片（1厘米厚左右），再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水）。
2、石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。（用篮子或筛子也行，因地制宜）
3、第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，撒上3汤匙盐，用手来回搓十来遍，直到盐粒溶解，萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上。
4、第三天重新铺在大理石晾晒，直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了。
5、用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱即可。
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怎样腌萝卜干好吃又脆视频腌萝卜的做法
首先，做腌萝卜要准备好食材，准备好萝卜、辣椒、生抽、老抽、食醋、食用盐、白糖。将萝卜清洗干净，随后将它切成片儿状，放入容器中。将萝卜撒上食用盐，一定要均匀，腌制两个小时后将萝卜往外渗出的水倒掉。然后加入白糖进行搅拌均匀，加入的量根据自己准备的萝卜使用，随后再打辣椒，生抽和老抽进行放入，然后最后加入食醋进行搅拌均匀。他不多三四天以后即可食用，还可以中途多次搅拌，一定要用干净的筷子，不可以用用过的筷子，避免坏掉。
腌萝卜能用食醋吗
能用食醋，而且是一定要用到食醋。正是因为食醋的加入，才能够使的味道非常的酸甜可口，对于肠胃可以起到解腻的效果。腌萝卜一定要放食醋，因为食醋不仅可以起到软化血管的作用，还对于菜品有一定的调味效果。正是因为食醋的加入，才可以更好吃，更美味，更吸引人，所以一定要放食醋进行调味，腌萝卜不放食醋是根本做不成的，甚至不会有好的效果，味道会差强人意。
怎样腌萝卜干好吃又脆
首先，一定要将白萝卜清洗干净，然后晾干，除掉水分，一定要将萝卜切好，然后将萝卜切成条状或者是片装。然后把萝卜放入开水中烫一下，这样的话可以去除苦味儿和萝卜本身的味道，然后把它放在比较干净，没有油的一个容器中，随后放入食用盐和白糖进行长时间的腌制，可以选择拿一块比较干净的重物压?。蛘呱厦娣乓慌杷?nbsp;，然后萝卜苦的味道出来，然后大概四个小时以后把萝卜捞出。想腌好的萝卜拿出来进行晾晒差不多半干就可以了，然后，准备腌制的汤料。将生抽，食醋，酱油，白糖放入一个小盆中，然后将大火转成小火，也将白糖进行熔化，然后将其冷却即可。随后将萝卜皮晾干以后装入没有油的容器中，然后倒入料汁，一定要超过萝卜，等差不多半个月即可食用。
腌萝卜干可以放冰箱吗
萝卜干是尽量不要放的时间过久，因为放置的时间过久，他的细菌会产生的比较多，对身体可能会有一定的小影响。而且还会影响腌制萝卜的口味，这样的口味可能会不是特别新鲜。其次，放进冰箱里冷藏的话还会将萝卜的水分吸收掉，导致食用的时候不是特别好吃。尽量还是选择现做现吃最好，这样不仅营养比较丰富，而且口味也比较鲜美，如果做好了萝卜可以放在阴凉处，一定要注意密封程度，这样的话才可以保存的时间比较长，而冰箱冷藏室可以保证食物不被破坏，营养物质存在，但是那可能会影响口感，还会增加细菌的滋生，所以尽量不要放在冰箱。
萝卜皮怎么做成一道菜
首先，要选好萝卜皮，因为萝卜皮的味道口感比较好，而且有很多的功效。再注意，再处理萝卜皮的时候不要太薄的，如果太薄的话会特别软，没有口感，没有脆的口感。其次，准备好白醋、食醋、老抽、白糖、生姜。将萝卜皮切好以后，将这些调味品放入萝卜皮中，然后选择一个无油的容器，一定要选择无油，这样才会使腌制的时间更长，更美味，不会出现变质的效果，然后可以首先先选择放在冰箱里冷藏，差不多三五天就可以吃了，如果想腌制的更久，更入耳的话，可以多放几天，但不建议在冰箱放的时间过长，尽量食用完。这样的话，口感也好，而且不会滋生一些细菌，对身体出现不好的状态。
糖醋白萝卜的腌制方法
首先要准备好白萝卜，将调味品也准备好。这个调味品比较简单，只用准备食盐，小米椒，白糖和食醋即可。最开始能要将白萝卜切好，切成条状，尽量不要把皮去掉，这样口感会更佳脆。随后，用白萝卜加入食盐，把水淹出来这样的话会更加好吃，而且存放的时间会比较长。其次，然后把它放在干燥的地方即可。等腌制好以后，再用筷子进行搅拌，避免萝卜味道不均。等制作好以后尝一下看是否调料放少了。随后用水冲洗一下萝卜，然后将其中放入白糖，食醋，以小米椒，这样的话根据自己的口味进行调制。随后，姜水去掉，然后把拌好的调料放入萝卜中，一定要选择无油的罐子，这样的话才更加干净，不会出现问题。
【自制爽脆萝卜干的做法,白萝卜干怎么腌制好吃又脆】

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