乙醇能使蛋白质变性,乙醇能使蛋白质变性的原理 _乙醇

乙醇能使蛋白质变性的原理能。因为乙醇具有很强的渗透力，能够钻入细菌内部，使菌体蛋白质凝固，造成细菌因失去活性而死亡。蛋白质变性是受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。
蛋白质变性原因
变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
蛋白质
蛋白质是由多种氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中各氨基酸通过肽键及二硫键结合成具有一定顺序的肽链称为一级结构；蛋白质的同一多肽链中的氨基和酰基之间可以形成氢键或肽链间形成氢键，使得这一多肽链的主链具有一定的有规则构象，包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和Ω-环等，这些称为蛋白质的二级结构；肽链在二级结构的基础上进一步盘曲折叠，形成一个完整的空间构象，称为三级结构；多条肽链通过非共价键聚集而成的空间结构称为四级结构，其中一条肽链叫一个亚基。
酒精能使蛋白质变性,可用于杀菌消毒【乙醇能使蛋白质变性,乙醇能使蛋白质变性的原理】乙醇可以提供自己的羟基或羰基上的氢或氧去形成氢键，从而破坏了蛋白质中原有的氢键，使蛋白质变性。但氢键不是化学键，因此在变化过程中没有化学键的断裂和生成，所以是一个物理变化。希望对你有帮助，谢谢采纳！
乙醇能使蛋白质变性的原理75%的乙醇使蛋白质变性的能力最强。纯乙醇和稀乙醇的能力较弱。
所以医用消毒的酒精是75%的
乙醇会使蛋白质变性吗会的。造成蛋白质变性的因素有多种，常见的有加热、乙醇等有机溶剂、强酸、强碱、重金属离子及生物碱试剂等。

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