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老虎菜是什么菜

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老虎菜是一道凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃。之所以得此名，是因为此菜辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎。
什么叫老虎菜17蛋老虎菜：是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。辣椒不管与哪种菜品搭配，均不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用。
做法：
1、将香菜一大把，洗净。葱一根，从中间剖开，切段。花生米炸熟，晾凉，备用。
2、切成细丝，不喜欢辣的人少放些。以上几样东西加麻油、盐、味精拌匀即成。
老虎菜是什么菜东北凉拌菜。
“老虎菜”是东北常见的一道凉拌菜，口味鲜香辣、清爽开胃，色香味俱全。“老虎菜”是一道素菜，和老虎能搭上一点的关系就是，东北话里形容女子性格的词语“虎了吧唧”这个词，比喻女子性格比较大条，做事容易冲动，脾气比较爆，有点二。
“老虎菜”的口感就和虎妞一样，比较辛辣火爆。

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老虎菜来历：
有三种说法：
一种是张作霖有次食欲不振，厨子思前想后做出了这道菜，令他食欲大振，于是此菜就以张作霖的外号“东北虎”命名，并流传开来。
另一种说法是，东北曾经有个不太会做菜的媳妇，为了完成婆婆交代的任务，把厨房的青椒、香菜、大葱等用盐、糖，醋等胡乱抓在一起，婆婆看到后，感叹小媳妇太“虎”了（东北话，指不聪明），然而尝过后，却发现味道意外的好，酸酸甜甜，从此，这道菜就被称为“老虎菜” 。
还有一种说法是，旧时人们生活穷苦，所以把随处可见的食材用调料拌在一起，称为“劳苦菜”，代代相传后的谐音变成了“老虎菜” 。
老虎菜是什么地方的菜老虎菜是东北菜。老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，其因此菜辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡，故而得名老虎菜。老虎菜主要是用香菜与辣椒共同切丝，加入黄瓜以及花生米凉拌，再浇上炒好的肉丝，这样做出来的口味鲜香辣，清爽开胃。
制作方法：
1、锅中放少许油，花生米小火炸至变色，盛出备用，辣椒切开，然后切丝，如果怕太辣，可以去掉里面的筋。
2、然后将香菜切段、黄瓜切丝，接着混合辣椒丝，黄瓜丝和香菜段，加入盐，生抽和香油搅拌均匀，最后倒入炸好的花生米搅拌均匀即可。如喜欢肉香味的，还可以炒点肉丝加入一起搅拌均匀。
辣椒：其维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱。
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