冻肉可以冷水浸泡解冻,冻肉可以放在冷水中解冻 _冻肉

冻肉可以放在冷水中解冻吗可以将冻肉放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻，并且肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体，这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质，如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以采用冷水解冻是科学的方法。
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冰冻牛肉用冷水还是热水解冻直接放在室温下慢慢解冻，需要比较长的时间。而在这个期间内，肉类很容易被微生物感染，很可能等你完全解冻的时候，肉就已经要差不多变质了。
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至于用温水解冻，虽然速度确实比较快，但却很容易出现“夹生”的情况。因为水的传热能力要比冰更慢一些，当肉的表面迅速被完全解冻时，内部很可能还是处于“冷冰冰”的状态。
此外，有生活经验的人都知道，用温水解冻出来的肉类，烹饪出的菜品口感也会比较差。那么问题来了，最正确的解冻方式是什么呢？爆炸营养课堂的营养师教大家几招：
在时间十分充裕的情况下，建议大家把肉拿出来转移到冷藏室里缓慢解冻，而不是放在常温下。这样就可以很好的避免被微生物污染，从而得到更加新鲜的肉质。
【冻肉可以冷水浸泡解冻,冻肉可以放在冷水中解冻】在时间还算充裕的情况下，就建议大家把冷冻肉放在冷水里解冻，但别直接拿出来就放进水中。最好能先用保鲜袋或者保险盒把肉制品密封好，然后再浸泡在水里，这样既安全又能比较快速的解冻。
在时间非常赶的情况下，比如有些人下班后就晚上7点多了，不可能再等上1-2个小时去解冻。假如是这种情况，就建议放入有解冻功能的微波炉里。
不仅解热快，而且加热更均匀，营养的损失也会比较小。当然啦，极其快速的解冻，必然会以牺牲一部分口感为代价，这是没有办法的事情。
最后，爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家，解冻完吃不掉的肉，千万不要再次放进冷冻室里。这样特别容易滋生细菌，营养和口感也会大大折扣。假如买回家的肉比较大块，我们应该提前按照每次的食用量切好，然后再分装放进冰箱里
冻肉解冻时间解冻食物时用热水快，但是不健康。
温水解冻，虽然速度确实比较快，但却很容易出现“夹生”的情况。因为水的传热能力要比冰更慢一些，当肉的表面迅速被完全解冻时，内部很可能还是处于“冷冰冰”的状态。

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注意事项
在时间十分充裕的情况下，建议大家把肉拿出来转移到冷藏室里缓慢解冻，而不是放在常温下。这样就可以很好地避免被微生物污染，从而得到更加新鲜的肉质。
把冷冻肉放在冷水里解冻，但别直接拿出来就放进水中。最好能先用保鲜袋或者保鲜盒把肉制品密封好，然后再浸泡在水里，这样既安全又能比较快速的解冻。
冷冻的肉千万不要用水直接泡很多人为了工作日的时候多睡一会，他们会去市场购买大量的肉类，将其洗干净后都放进冰箱，这样在工作日的时候就可以直接拿出来解冻烹饪。虽然这确实是很方便，能够让我们多睡一会，但是如何解冻冷冻肉也是一个难题。

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很多人在解冻冷冻肉的时候，会直接拿冷水去浸泡。其实这种做法是错误的，用冷水浸泡冷冻肉的话，解冻的效果是十分差的。如果冷冻了很长一段时间，且肉比较大块的话，是需要很长一段时间解冻的。对于下班饥肠辘辘，想快点烹饪美食果腹的人来说，这并不是一种好的选择。

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所以，我们要采用正确的方法解冻冷冻肉，这样才能够提高我们的烹饪效率。在解冻冷冻肉之前，我们可以准备一些白醋和食盐。然后，准备一个大一点的盆，往盆中放入冷冻肉，再往盆中倒入适量的醋和食盐。醋中含有醋酸，能够降低水的冰点，从而起到快速解冻的作用。有的觉得，往冷冻肉里倒入适量的白醋的话，不会有一股怪味吗？其实并不会有怪味，往冷冻肉里倒入适量的白醋，不仅能够起到快速解冻的效果，而且还能够起到去腥的效果，可以说是一举两得的做法。
除此之外，我们还可以在盆中放入冷冻肉后，再倒入适量的水，放入几片柠檬和生姜，快速搅拌均匀。这种方法不仅能够快速解冻，而且也能让冷冻肉的肉质变得更加的松软。

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不过，有条件的话，我们还是尽量不要吃冷冻肉，最好还是去市场上购买当天新鲜的肉吃。要是不得已确实是需要吃冷冻肉恩话，我们也最好不要吃冷冻时间太长的肉，不然可能会对我们的身体造成一定的影响。

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