4、准备一个小盆，倒入适量面粉（多了也没关系，但不要太多），再放入适当的小苏打跟淀粉 。  
5、加入水将面粉调和为面糊，面糊太干太稀都不行，用筷子挑起面糊，慢慢滴落下来的状态为最佳 。  
6、将多春鱼跟面糊搅拌均匀 。  
7、锅中放入稻米油(别的油也可以) 。  
8、在油升至七成热后，将多春鱼一条一条逐个放入锅内，这样鱼不会粘到一起 。  
9、将多春鱼炸至金黄色即可 。  
10、用漏勺将炸好的多春鱼捞出 。  
11、盛入盘中 。  
12、再次将油温升高后，再炸一遍，然后捞出鱼控油 。  
13、装盘即可 。  
怎样炸鱼不会掉皮，鱼也不会散？需要将鱼裹上面糊再炸，才不会掉皮，肉不会散 。  
需要准备的材料包括有：鱼、淀粉20g、糯米粉45g、酵母粉1茶匙、五香粉半茶匙、白胡椒粉半茶匙、油、锅 。  
一、在容器中依次放入淀粉20g、糯米粉45g、酵母粉1茶匙、五香粉半茶匙、白胡椒粉半茶匙 。  
二、倒入少许清水 。  
三、搅拌均匀，醒面10分钟 。  
四、将鱼裹上面糊 。  
五、将鱼放到七成热的油锅里炸至金黄 。  
六、然后夹起装盘，这样不掉皮，肉不会散的炸鱼就完成了 。  
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