【饺子面皮怎么做才筋道 怎么做饺子面皮才筋道】1、尽量选择高筋面粉，因为高筋面粉蛋白质含量高，活性也比其他面粉高，用高筋面粉做的饺子皮不容易破皮 。2、在和面的时候，打入几个鸡蛋，加适量盐，和冷水一起揉面，冷水能使面团既筋道又软 。3、在煮饺子的时候，水中加入少量盐和白醋，这样煮出来的饺子不容易破皮 。  

  
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饺子皮怎么做又软和又筋  
选择高筋或中筋面粉，冷水和面，揉10分钟左右，加盐使面筋道 。揉好醒面15-30分钟，醒到之前两倍大即可，醒好面，在面板放面粉，揉至顺滑，用刀切成四份 。揉到面直径一元钱硬币大小，切成宽度两厘米面团，压成圆饼状即可 。  
饺子皮的保存方法  
饺子皮用不完的话，需要将饺子皮摊放在案板上，然后在每张饺子皮上撒些干面粉，以利于吸收其表皮的水分，避免粘连，然后将饺子皮一张张叠好，放入可密封的保鲜袋里，放在冰箱冷藏室3-7度的环境下保存，可存放3-5天不会变干变硬，但要注意温度调节，避免饺子皮结冰 。  

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