3、忌开水冲饮  
把蜂蜜加热到67℃时，时间稍长，就会使蜂蜜内的淀粉酶发生分解，色泽也变暗；蜂蜜中的维生素C破坏1/5至1/2 。蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，还含有丰富的酶、维生素、矿物质等 。食用蜂蜜时，要用温水冲饮，水温不超过60℃为宜 。如果高温开水冲入蜂蜜，不仅破坏了其丰富的营养物质，还会导致其天然的色、香、味都发生变化 。  
4、忌空腹喝蜂蜜水  
蜂蜜水属于甜食，在空腹的情况下饮用只会增加胃酸的分泌，导致胃酸过多，对胃黏膜有损伤 。长期饮用会导致体内酸性增加，胃溃疡和十二指肠溃疡就离你不远了 。  
蜂蜜水什么时候喝？  
1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，那样营养物质会被破坏 。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用 。  
2、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜 。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用 。  
3、服用量每次最好在25-50克，一般不要超过100克 。否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻 。  

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