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水煎包的皮是经过酵母发酵后的面，馅有多种多样，最具代表的有猪肉馅、韭菜馅和豆沙馅，调馅也比较讲究，包时馅要饱满 。
水煎包属于豫菜菜系，起源于开封，有500多年的历史了 。
而今以渮泽的水煎包最为著名，外脆里嫩，十里飘香 。
包好的水煎包要放在平底锅里煎，先倒入少量的食用油，再把包子摆放好，小火将底部煎至微黄，烧的是木柴，使水煎包有种特殊的天然香味，也更有故土的味道 。
【水煎包小技巧】
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