
文章插图
1、袋状的冬笋都经水煮过 , 可以用沸水氽烫后再烹调 , 也可将其油炸再拌炒成菜 , 两种方法皆可去除生味 。
【草菇烧笋的的注意事项】2、此菜选用火腿肠入菜 , 味道会比较淡 , 可以用京华火腿来烹调 , 增加菜式的鲜香味 。
3、草菇富含维生素C , 能消食去热、滋阴壮阳 , 防止坏血病 , 促进伤口愈合、护肝健胃和增强人体免疫力 。
烹调前 , 应先将草菇放入沸水中焯一下 , 可去掉草菇的草腥味 。
4、冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有食疗作用 , 但冬笋含有较多草酸钙 , 患尿道结石、肾炎的人不宜多食 。
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