文章插图  
1、材料: 鲜草菇250克，肉丝50克， 1个鸡蛋的蛋清 。  
2、做法: 草菇洗净，用开水烫一下 。  
辣椒、姜、蒜、葱分别切成丝，肉丝用蛋清、精盐、料酒、淀粉抓匀 。  
锅内放油烧热，肉丝下锅滑散，倒入漏勺沥去油；  
【鱼香草菇的做法】切成丝的各种调料下锅翻炒，放入草菇、肉丝、辣椒、花椒粉，最后用湿淀粉勾芡，淋上香油即成 。  
  

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